本报讯（记者 王予谦）256张反映抗战时期的老照片，到底价值几何？当人们还在热议以何种形式，如何让这些老照片回家时，多位专家认出，在这批老照片中，保存有到目前为止反映我市火锅店营业历史最早的2张照片。为了让承载火锅历史文化底蕴的照片回家，昨日，重庆骑龙火锅宣布，他们将协助红岩联线，尽可能地促成这次跨国收购。
照片再现抗战期间涮火锅
重庆的名片火锅以前是如何经营的？旧时吃的火锅与现在有何不同？随着美国摄影师卡尔?迈当斯的一组在抗战期间拍摄的重庆老照片在网络流传，答案悄然浮出水面。
“这2张照片是目前我看到的关于重庆火锅店的最早的照片。”市社科院文史研究所邓平研究完这组图片后，在接受记者电话采访时表示，这2张图片既反映了重庆市民当时吃火锅的场景，同时也反映出火锅已变成了一种商业形式，出现在市民生活中。
持同样观点的还有重庆师范大学历史与文博学院的邓晓教授，“这2张是目前能看到的反映重庆火锅店的最早照片，中间透露了很多火锅这张城市名片中所蕴含的文化内涵。”
骑龙老板欲迎老照片回家
这2张承载了丰富历史文化内涵的最早火锅店照片，引起了我市的火锅企业的极大关注。昨日，我市知名火锅企业骑龙火锅的有关负责人透露，他们考虑通过有关渠道，向相片的版权所有人，收购这2张照片的版权。
“早在这批照片见报前，我就看到了这幅照片。”骑龙老板任鸿秀表示，通过向西南大学的多位历史专家求证，证实这是目前为止，年份最早、效果最好的反映市民吃火锅和火锅店经营的照片。“让这2张反映重庆火锅最老的照片回家，同时借此打火锅‘文化牌’，让我有了收购这2张老照片版权的想法。”骑龙老板表示。
任鸿秀：可助红岩联线收购
昨日下午4点半，骑龙负责人任鸿秀与一直为这批历史照片版权奔走的红岩联线主任厉华，取得联系并见面，表达了将全力支持红岩联线的此次收购，特别是这2张极具文化底蕴的最早的火锅商业照。“这2张照片对于火锅的追根溯源非常重要，对于火锅业的整体文化水平提升意义重大，同时也证实了中国火锅之都落户重庆实至名归。”任鸿秀表示。
专家解读》火锅分餐制雏形 已成城市招牌
这2张反映重庆火锅的最早照片，到底反映了哪些信息？对此，邓晓教授告诉记者，这2张照片，至少反映了4个方面的信息。
■首先可以确定，抗战时期，火锅已经成为一种商业业态，从码头边的船工、纤夫的粗茶淡饭，走进市民的大众生活，火锅店在市井中随处可见，根据文史资料记载，包括大文豪郭沫若50岁大寿，都用火锅宴请宾客。国民党军统头子戴笠以及当时很多达官贵人，也经常在家做火锅请客。
■通过照片分析，当时火锅的业态与现在有相近之处，但也有不同的地方，比如都将毛肚作为火锅招牌菜，相片中店名上就写着“毛肚火锅开堂”几个字，充分说明，当时烫毛肚已成为火锅代名词，成为火锅主要菜品，一直从当时延续到现在；但相比现在火锅绝大多数都为大桌，众人围烫，当时的火锅分餐制的个人享有似乎更流行，从照片上可以清晰地看到，在这家烫毛肚，吃火锅的几桌人都是每人一个小灶，一口小锅，这张照片可以称作火锅分餐制的雏形。
■相比现在生活中的专业火锅门店林立，抗战时期的火锅店专营的店并不多，比如这张相片上反映出，这家店还在出售面条和其他炒菜等，火锅成为专门的业态进行发展，仍然是在解放以后。
■通过卡尔?迈当斯作为国际摄影师拍摄的火锅店以及市民吃火锅角度来看，这说明火锅作为重庆人特有的餐饮，已经吸引了国际关注的目光，在迈当斯的眼里，这一新颖的就餐习惯，是他在很多城市没看到的，所以他才会拍摄，同时，也不排除迈当斯本人对火锅就有浓厚兴趣的可能性，同时，加之那个时候全国各地的精英云集作为陪都的重庆，火锅为众多人士接受，这也是重庆火锅第一次大规模传播期，能吸引国内外关注的目光，从某种角度说，那个时候火锅已经成为重庆这座城市的招牌。
厉华：获权展览已进入细节洽谈阶段
昨日凌晨1点26分，时代公司在最新一封邮件中，就展览的时间、地点、时长和需要照片的尺寸大小等具体细节提出了疑问。红岩联线主任厉华随即表示，这就意味着老照片回家展览已经进入了细节洽谈环节，也就是说老照片回家只是时间问题，原定于5月份举行的展览有望提前到4月，届时，红岩联线方面将向政府提出申请，争取在红岩魂广场和其他标志性广场同时展出。
对于自己准备出资协助红岩联线收购最老火锅商业照，骑龙老板昨日在接受记者专访时坦言，除了争取让这批老照片回家尽企业的绵薄之力外，更为重要的是，希望协助此次跨国收购，充分挖掘火锅这一城市名片背后所蕴含的巨大历史人文意义，从文化的角度，寻找火锅历史根源，进而促进自己企业在文化方面的提升。
“火锅产业的竞争最终是文化底蕴的竞争。”骑龙老板表示，他们将促成这批老照片回家的同时，也表示希望在获得这批老照片的版权后，让它成为骑龙火锅正在酝酿打造的高端店的镇店之宝，对于骑龙高端店的定位，骑龙老板表示将主要围绕传统文化进行打造，并作为未来火锅海外和一线城市加盟的首选。