原标题：厦门同安有名的姜母鸭，外地游客慕名前去品尝
比起广东人爱吃鸡，厦门人更爱吃鸭子。来到厦门之后你就会发现，姜母鸭、盐水鸭、白斩鸭、蒜香鸭、烤鸭、卤鸭等各种做法的鸭子。最常见的就是姜母鸭，起源于泉州后传到各地，初印象就是好多姜片，而且非常的油，但是看起来很有食欲。尝过之后发现鸭肉很酥烂，姜片很香好吃，但略油有点咸。
厦门分岛内和岛外，岛内有思明区和湖里区，岛外分同安区、翔安区、集美区、海沧区。听一个做姜母鸭的老板说因为岛内不能用煤炉，所以基本用的都是液化气，比如思明区百家村的好德来姜母鸭。但是岛外可以使用煤炉，比如吃鸭的好去处集美灌口，普遍使用煤炉。还有今天说的同安东山的阿呆姜母鸭，使用煤炉做法制作场面壮观。
阿呆家的鸭子，同安人知道，甚至厦门人都知道，鸭子很有名气，也非常的好吃。50元一只，25元半只，还有鸭肠、鸭胗、鸭心等。个人觉得鸭子配白粥最搭，鸭子吃多了配点白粥清口，这样会非常的舒服。