随着全民健身的兴起，轻食沙拉也在日渐走俏，越来越多的消费者开始推崇各种蔬菜混合搭配、低碳水低热量的食物。在今年全民营养周期间，肯德基也推出了“有鸡腿沙啦啦均衡餐”，除了整块烤鸡腿外，还有6种新鲜蔬菜配上烤红薯和土豆泥，在荤素搭配的基础上做到了营养均衡。那么，这些轻食中备受大家欢迎的蔬菜来自哪里呢？它们又是如何从田地来到我们餐桌上的呢？
11月初，带着这些问题，来到了肯德基的供应商——上海亚太国际蔬菜有限公司的蔬菜基地参加探秘之旅，一探究竟。通过走访，我们了解到，一粒生菜种子被育成苗，进一步通过“原料、加工、配送、保安”四步骤，最后才被送到顾客的嘴边。对于消费者而言，可能已经习惯了拿来就食，但如何将一颗颗球生菜不失本色地送到上海300多家肯德基餐厅，其实更具挑战。亚太自2001年起就成为百胜中国的指定供应商，一套质量安全控制系统，保障着生菜的新鲜美味。
据悉，球生菜从育苗开始，亚太就严格按照国际GAP标准要求、企业本身的各项制度规范来操作，保证球生菜的种植和采收期都会有专员全程监控。此外，球生菜的原料采收后，会立即进入快速预冷库预冷，装车前原料温度需下降到1-7℃之间，同时冷藏车须确认制冷正常后方可装车，期间车辆制冷温度控制在1-5℃之间，保证原料新鲜。
球生菜通过现代化的生产线，在严格的质量监控下，加工成成品。成品会在1-5℃下被分拣，分拣完毕后，出货缓冲平台直接对接冷藏车进行装车配送。期间，全程GPS车辆监控系统将温度、位置和车速等参数发送给控制中心，一旦发生异常情况得以快速处理。系统的食品保安使新鲜的球生菜直至被送至餐厅，确保养分的充足。
在见识了肯德基在食品安全、新鲜、美味上做出的努力后，探秘之旅的参观者都对眼前的一幕竖起了大拇指：“现在肯德基的菜单越来越多样化，也越来越注重营养健康。以前，总以为吃快餐光满足了嘴巴，却不够营养，这次眼见为实之后，消除了我们的很多误解。”
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