2017年11月23日 12:50 時報資訊 【時報記者沈培華台北報導】
統一超商(2912)轉投資統一星巴克持續進化精品咖啡店型，全台首家「摩登典藏吧台門市」(Starbuck Reserve Bar)今日於台北101B1正式開幕。此型態的門市目前在全球星巴克也僅30家，隨著星巴克的拓展頂級咖啡市場策略，明年全台星巴克此店型預計上看10家。
統一星巴克總經理徐光宇表示，台北龍門門市為精品咖啡門市的原型，新開幕的摩登典藏吧台門市則是全台首家。統一星巴克計畫接下來將在台中將開出此型態新門市，達100多坪，既有的龍門門市也將改裝，預計明年底全台共將設立6-10家摩登典藏吧台門市。目前全球星巴克超過2萬家，此「摩登典藏吧台門市」也僅30個店舖。
徐光宇表示，星巴克的終極策略是亞太地區有占20%的此形態門市，以台灣市場看，目前全台400家店要將10%店數都改為摩登典藏吧台門市有一定難度，目標未來在台上看500家門市，此系列門市可占到3-5%。此摩登典藏吧台門市投資金額較一般門市增加3倍，平均客單價較現有的20多家典藏門市設定更高。
星巴克本次進駐台灣地標台北101地下一樓，打造「星巴克摩登典藏吧台」，不僅有典藏咖啡豆，還可以在此體驗所有精品咖啡手沖客製的咖啡飲品，如虹吸式咖啡、Chemex手沖壺、Black Eagle黑鷹咖啡機及冷萃、氮氣咖啡等；摩登典藏吧台門市從世界各地引進產量稀少、獨特珍貴的典藏咖啡豆；同時全新推出四款限定的典藏飲品，四款限定糕點與鹹食及多款獨家限定商品。