赣菜，又称江西菜，是我国饮食文化中极富特色的一个分支。赣菜追求原汁原味，烹调讲究火候，瓦罐汤就是富含赣菜特色的民间传统煨汤方法。《吕氏春秋·本味篇》记载了瓦罐煨汤的真谛：“凡味之本，水最为始，五味三材，九沸九变，则成至味”，几千年的历史记载和沉淀，使其独具特色。如今，瓦罐汤已经闻名全国，成为赣菜的代表之一。
地道瓦罐汤采用古法煨制工艺，在专业瓦缸内进行煨制而出，以土质瓦罐为容器，加以新鲜食物，配以纯净水为原料，以硬质木炭火恒温六面体受热，煨制出的瓦罐煨汤原汁原味，而且更含有很高的营养价值。正因为瓦罐汤对食材营养结构保留较为完整，所以这种汤品一经传播便得到了全国各地人民的喜爱。
在现代都市家庭，由于条件限制，要以瓦罐、炭火来煨制瓦罐汤已非易事，因此，人们开始寻求更加便利的方式来替代古法煨制工艺。有感于人们对地道瓦罐汤的追求，美的TGS40W炭火煨汤电炖锅应运而生。
瓦罐汤的古法煨制工艺有两大核心条件：匀火、瓦罐，匀火激发食材营养，瓦罐锁住食材香味，二者相得益彰，缺一不可。为了还原地道民间瓦罐汤的浓醇滋补，美的TGS40W炭火煨汤电炖锅将千年古法与智能科技进行创新结合，运用红外加热技术对内胆进行隔空加热，红外线匀热包锅，形成了无形的匀火。同时，这款电炖锅还搭载了特有的火山陶釜，美的设计师为寻求好内胆走访世界多地，经过3年寻觅、数百次试验，终于找到了稳定又耐热的火山锂辉石，设计出了适合煨制的电炖锅内胆——火山陶釜。值得关注的是，美的TGS40W炭火煨汤电炖锅拥有侧面感温技术，通过精准感温、精准控温，准确控制汤汁的温度和火候，大幅提升了汤品的口感。
好火、好内胆、好感温，让美的TGS40W炭火煨汤电炖锅出色地还原了地道民间瓦罐汤的精髓。在智能家居时代，选对电炖锅同样可以煨制出古法美味瓦罐汤。