选址哪里人多哪里挣钱
卤菜店选址一般都开在人流量较大的地方，也可以开在专卖副食品的农贸市场，甚至还可以开在街道的居民小区内，这不仅是为方便小区居民的日常生活，同时也是为使自己拥有较为稳定的顾客群。一般店面都不要开得太大，这当然是为尽量减少早期的资金投入。如果店面稍大的，则可以将店铺的后半部分作为作坊，店面较小的，则可将产品在家中加工好后再送往店里。对那些没有条件租店经营的，则可在农贸市场内租一个摊位，或者在街道的居民小区内摆一个小推车，当然还必须置备一个可以防尘防蝇的食品零售柜。
卤菜店在经营过程中一定要选择好产品，一般选择两到三个系列，这样经营起来不会导致产品加工复杂化，而且可以将更多精力去把现在经营的产品丰富优化。另外不论店内经营的产品种类多少，都应该有自己的主打品种或特色产品，而且往往是以一两样主打品种或特色产品为主，几种一般产品为辅，从而形成自己的风味特色，店铺的招牌也宜用自己的主打产品或特色产品来命名。
例如，目前就廖记棒棒鸡的卤菜项目来讲，廖记棒棒鸡的口味基本涵盖中国各地卤菜口味，例如日常经营可以选择：茶卤特色系列（茶叶与中药卤汁结合，全国首创）+祖传鸡鸭鹅猪牛羊系列（包含客户日常所需卤味）等产品，另外再配以廖记棒棒鸡特色川卤口味的椒麻鸡、藤椒鸡、棒棒鸡为特色产品，再辅以凉拌菜：杭帮萝卜、夫妻肺片、红油耳片等为主打凉拌菜产品。
一名普普通通的农村女，然而她丈夫却事业有成，本来可以在家中享受着无忧无虑的生活，但是她却选择了艰苦的创业，两年时间拼下百万家业。她功的经验告诉我们：从小生意到创业成功，有时候并不像想象中那么难，只要找到了捷径，成功就会离你越来越近。
她从高中毕业就开始尝试做生意，她开过鞋店，卖过服装、化妆品，然而最终选择了餐饮店，一次偶然的机会，她和几个朋友聚会，无意间看到了廖记廖记廖记棒棒鸡廖记廖记廖记棒棒鸡卤菜店，看着蛮吸引人的，几个人便进去尝了它家的特色卤菜廖记廖记廖记棒棒鸡廖记廖记廖记棒棒鸡，了解到它是四川非物质文化遗产，然而她的注意力转向了廖记廖记廖记棒棒鸡廖记廖记廖记棒棒鸡卤菜店。聚会结束回家后，她便四处打听这家店，了解到廖记廖记廖记棒棒鸡廖记廖记廖记棒棒鸡拥有多年连锁管理经验，而且在全国已经超过了1500家连锁店，由于之前在生意上有过经验，所以了解总部后便很快着手了。
怎样开一家卤菜店?她告诉我们，毕竟卤菜男女老少都爱吃，所以选择一个客流量大的地方生意就会好起来，于是她在当地逛了两天，最终选中一家20平米的铺面，人流量比较大的地方，总部给与了她从开店前到开店后的一站式全程服务，而且还有专业团队全程进行开店指导，以及国际一流的店面设计，这让她深刻感受到，开加盟店比自己开店真是省心太多了，加盟一家靠谱的店也是相当重要的。
她告诉我们，毅然选择廖记廖记廖记棒棒鸡廖记廖记廖记棒棒鸡卤菜是因为它的优势比较突出，长期品牌宣传，全网推广支持，而且项目产品种类也多，开一家店顶五家，总部实力也雄厚。一直以来，廖记廖记廖记棒棒鸡廖记廖记廖记棒棒鸡卤菜深受80后90后00后亲睐，你心动了吗?一起来享受这舌尖上的美味吧。