原标题：又有4家餐饮老字号在公示，乌鲁木齐23家老字号你吃过几家？
新疆晨报讯（首席记者 于江艳）吃过廖师傅的鸡爪吗？吃过苏氏牛肉面吗？他们被评选为第三批“乌鲁木齐餐饮老字号”，目前正在公示。公示期截止到10月23日，如果公示期通过，他们将顺利跨入“乌鲁木齐餐饮老字号”队伍。
10月21日，新疆晨报记者从乌鲁木齐市特色餐饮发展领导小组办公室了解到，报名参与第三批“乌鲁木齐餐饮老字号”的企业有8家，经过层层筛选，最终评选出来4家并进行公示，分别是乌鲁木齐市苏氏企业发展有限公司（注册商标“苏氏”）、新疆金派利尔食品有限公司（注册商标“金派利尔”）、乌鲁木齐米东区喜特乐生态庄园（注册商标“喜特乐”）、新疆益恒食品股份有限公司（注册商标“廖师傅”）。
根据“乌鲁木齐餐饮老字号”参评条件：首先是餐饮店开店时间必须达到25年或25年以上，拥有商标所有权或使用权，有传承独特的产品、技艺或服务；其次是其销售的餐饮产品在市场上有一定占有率和影响力，在老百姓的心中有着较好口碑。
在企业自愿报名基础上，乌市特色餐饮发展领导小组的专家组成员再一家一家进行资格审查，包括企业是否按照乌市餐饮卫生和食品安全标准等要求加工操作等，都在审查范围内。
据悉，全国餐饮老字号的评选门槛是达到100年，新疆维吾尔自治区为50年，而乌鲁木齐因为餐饮发展起步较晚，故将年限门槛降低到25年。
乌鲁木齐在2013年评选出首批12家餐饮老字号，2015年又评选出第二批7家餐饮老字号，目前乌市已获得名衔的17家餐饮老字号包括益天洋商务酒店、百花村酒店、吾吾子羊羔肉、“安老太”新疆第一碗、北园香饭店、霍德烤鸭店、美食家大酒店、魏家羊羔肉、李氏饭馆、马桂莲姐妹凉皮、四十九丸子汤、姚老三、吴佳米粉、博盾、湘川餐饮、顺萍食府、鑫都大酒楼、贵军烧鹅、开帝锐抓饭。
如果加上第三批公示的4家餐饮老字号，乌鲁木齐餐饮老字号总数将达到23家。
乌鲁木齐餐饮老字号每两年评选一次，评选目的是挖掘特色餐饮文化和历史，丰富城市文化内涵，促进餐饮行业对老字号的保护，为老字号的挖掘、恢复、发展营造良好环境。