洋酒的欢乐时光又回来了\u00A0\u00A0这次靠年轻人\u00A0
14~15版撰文\u00A0羊城地铁报记者\u00A0董滋
带着尊贵、奢华标签进入国人视野的洋酒，一度凭借高端礼品市场走上巅峰。但这种非理性的消费模式，也因反腐政策而受到沉重打击，陷入谷底。不过最近两年又有了两位数的增速，这次撑起市场的，则是年轻的中产阶层。
扭曲的消费模式已经终结
“人头马一开，好事自然来。”上世纪八十年代末，黄霑的这句广告词，让X.O.这种烈酒瞬间在国人中走红，堪称当时的网红。也正是因为太深入人心，让不少人误认为X.O.是个独立品牌，是干邑的全部、烈酒的代名词。事实上，它只是干邑的一种分级，代表着较高品质。如今，烈酒市场上的新面孔越来越多，但干邑依然是占比最大的，以至于不少爱好者提起它，还是用“洋酒”来替代。
带着奢华、尊贵等标签进入中国的干邑，在很长一段时间内也以高端消费为主，尤其政商餐饮招待和礼品馈赠，贡献不少市场。根据法国干邑行业管理局(BNIC)的历年数据显示，这一市场在2012年达到顶峰，年进口量达2460万瓶，稳居全球第三大市场。但后来随着反腐力度加大，这种非理性的繁荣也瞬间跌入谷底。让酒商们开心的是，2015年起市场开始复苏。BNIC上周披露的2017财年数据（2016年8月1日至2017年7月31日）显示，中国干邑进口量增幅达16%，出口金额更是全球增幅最高。
“这两年行情的确好了很多，但不再以公务消费为主，商务消费和个人消费至少占据90%。”在广东区域代理多个品牌的资深酒水经营者谌总说。据其观察，相较白酒，年轻人会更喜欢干邑，因为由水果酒蒸馏而来，可以兑入果汁、饮料等各种元素进行调配，既可以做餐酒，也可以作任何休闲时的饮料。“消费者扭转了此前扭曲的消费模式，这其实是件好事。”亲历了市场起伏的拿破仑干邑品牌总经理Patrice\u00A0Pinet说，新兴中产阶层正在成为他们的主要消费者，“现在我们谈论拿破仑干邑时，更想注重品质，而不是放在一个奢侈品的领域去看待。”
进驻电商挖掘海量年轻市场\u00A0
众所周知，正在崛起的年轻一代，已形成了线上购买的消费习惯。为对接这一海量市场，一众主流干邑品牌也纷纷放下身段，“讨好”他们。就连一向持保留态度的酩悦轩尼诗，也于上月进驻天猫开旗舰店，销售包括干邑在内的六大品类；甚至打破750ml的标准容量，专门定制了200毫升小瓶。对于年轻消费者而言，这也意味着价格门槛更低了。今年上半年，其旗下针对年轻人的“干邑潮牌”——轩尼诗新点，还开展了大规模营销，试图以有趣、不刻板的生活态度来打动都市年轻人。
事实上，早在去年1月，酩悦轩尼诗已在京东开了首家线上官方旗舰店，今年“618”大促中排名酒类销售第二。或许也正是这个“甜头”，给了其大规模进入电商的信心。另一洋酒巨擘人头马君度，更是早在2015年8月便与酒类垂直电商酒仙网合作，上线了“人头马CLUB特优香槟干邑\u00A035CL”等几款代表产品，据透露，当年11月16000瓶预售就全部售空；去年8月还在首个天猫酒水超级品牌日获得干邑品牌+单品销售NO.1，“2016年线上全年销量同比2015年增长已超过200%，今年全年销售预计1个亿。”人头马君度集团大中华区首席执行官Nicolas\u00A0Becker透露。
至此，四大主流干邑品牌，马爹利、人头马、轩尼诗都已入驻天猫。随着这些品牌进驻，越来越多年轻人也开始对洋酒表现出浓厚的兴趣。一份线上消费报告显示，28岁以下的洋酒消费金额显著提升。
广东进口量在中国市场总额中的占比
上海进口额在中国市场总额中的占比
今年上半年中国进口烈酒海关数据显示，中国市场的白兰地（以干邑为主，包括其它白兰地）进口主要以上海、广东和福建三地为主，其中广东的进口量高于上海，而上海的进口额高于广东。
“生命之水”由此而来
因为拥有馥郁气息和丰富口感，干邑甚至折服丘吉尔、海明威等一众名人。这其实与它的酿造手法息息相关。因为要经过漫长的生产过程，想象力丰富的法国人甚至给他们起了名字——“生命之水”。
3中餐餐桌成为新的消费场景\u00A0\u00A0\u00A0
当然，年轻人出手不会像公款消费那样阔绰，他们的大多数，更倾向于选购性价比更高的产品。品牌商也纷纷调整产品线，力推一些价位亲民的产品。比如拿破仑干邑，在中国市场的入门级产品V.S.O.P.售价不到300元，去年新推的马爹利名仕系列，每瓶700毫升也仅售500元左右。轩尼诗新点甚至留意到了女性消费者越来越多，特意在调配时观照到她们的口味和喜好。
就连营销方式也在改变。花重金营造奢华形象，已无法打动年轻人。各大品牌开始在夜店、酒吧等传统渠道外营造新的消费场景，比如中餐餐桌，试图让消费者了解到，不只红酒适合做餐酒，干邑的馥郁香气和柔顺口感，同样适合搭配各式中餐；以此让干邑文化渐渐融入中国的餐饮文化，拓展更多消费渠道。毕竟吃饭是中国人重要的社交场合，能调动席上气氛的则莫过于酒。前不久，多个品牌来穗推广，也均是选择这种方式。其中有着上百年历史的拿破仑干邑，带来了V.S.O.P金尊及X.O.和L’essence\u00A0de\u00A0courvoisier等代表系列。品牌首席酿酒大师Patrice\u00A0Pinet还向一众爱好者展示了X.O.和V.S.O.P与粤菜如何搭配。由于浓郁的香味，还可以在作甜食、布丁、糕饼和冰淇淋时加上一点，就可增加美味。为致敬拿破仑干邑的经典口味，大厨便以X.O.为基底，创造了拿破仑干邑法式炖蛋，搭配口感清新的雪芭，将X.O.散发出的香甜发挥得淋漓尽致“未来我们会通过举办类似这些的落地活动，来培养更多消费者。”Patrice\u00A0Pinet说。
干邑是一种高品质的白兰地
干邑、白兰地、X.O.，很多人是既熟悉又陌生。究竟什么关系？其实白兰地是种烈酒的统称，泛指以水果为原料的高度烈酒，其中葡萄白兰地最常见最普遍，因此白兰地有时也特指用葡萄蒸馏出的高度烈酒；世界各国都出产白兰地，但葡萄酒以法国产的最好，所以法国白兰地也是高品质的代名词，尤其以干邑最著名。
法国人习惯把原产地的名字命名给那些独一无二的酒类，这些产品还会受到原产地命名法（AOC）的保护，干邑便是如此。只有产自法国西南部干邑地区、按相关法规要求生产的白兰地才能称之为干邑。
干邑没有年份，是一种调配的艺术，用来调配干邑的酒液来自不同年份、不同葡萄园或不同的陈酿方式等。目前市场上的分级，也是按照用来调配干邑的酒液中最年轻的酒液在橡木桶中的陈酿时间来区分。
名人配方\u00A0\u00A0想不想试一下\u00A0\u00A0
对美式鸡尾酒一类的花哨没有兴趣，但对传统酒类情有独钟。他曾说生活四样必不可少：热盆浴，冷香槟，新豌豆和陈年干邑。
——英国首相丘吉尔\u00A0\u00A0
海明威的灵感常需酒来相伴。他在巴黎时的生活通常这样开启：来到位于左岸的街边咖啡馆，读一份《国际先驱论坛报》，并来一杯干邑加苏打——倒两份上好的干邑，配五份苏打水，加两块冰。