导语：日本拉面从中国传入日本已经有150多年的历史，经过日本拉面匠人不断地研究、改良与创新，成就了现今所见最独具风味、最接地气、最具代表性的大众美食。据统计，日本大约有80000家餐厅卖拉面，年产值8000多亿日元（约500亿人民币）。同时，日本拉面的影响力更扩展到了全世界。
为了将日本的先进熬汤技术及运营管理技术，引入中国，结合国内面食精髓，为国内日式拉面店的运营提供更多的创新点与提升点。今年4月，匠天下中日餐饮研究会“千人拉面匠人培训计划”正式启动，旨在帮助更多餐饮从业者拥有自己的人气店铺，将拉面事业做大做强。同时，通过正宗拉面配方与开店运营管理经验的传授，做到“传播美味、借鉴学习”，让更多国人品尝到美味的日式拉面，也为中日餐饮美食间的沟通交流搭建桥梁。
7月20日~26日为拉面学院第二期课程期。课程特别邀请日本著名拉面大师宫岛力彩从店铺选址、店铺设计、菜品设计、运营管理、拉面制作配方、营销宣传等方面，向来自全国各地的14名学员教授拉面技术与开店管理技术，以及介绍日本拉面的成熟模式与经验。
宫岛力彩是具有20年实操及教学经验的“元祖拉面创始人”，曾出版和执笔多部日式拉面相关的专业书籍，多次被海内外电视台、广播电台、杂志等进行相关采访。他助力过多家拉面店成为人气爆棚店，被媒体誉为“拉面教学第一人”。
“千人拉面匠人培训计划”发起者、北京匠天下餐饮管理咨询有限公司总经理沙铭表示，拉面学院为日本正宗拉面的爱好者、经营拉面店的店主、开创拉面品牌创业者们提供一个优质的学习平台，通过将日本餐饮行业先进的成熟经验和领先发展成果展现给新兴创业者，让拉面梦想者们通过更高境界的学习与指导，圆自己拉面梦想，也引领我国餐饮行业进行变革与创新。
据悉，除通过拉面学院系列开班的模式，匠天下中日餐饮研究会还将组建拉面或面食品类研究会，以拉面博物馆等新颖形式呈现，为国内行业人士提供学习、沟通交流、技术创新、资源共享的平台，推动我国餐饮行业匠心发展。