（原标题：霸王龙虾：做中国式的肯德基麦当劳）
中餐好吃，但标准化难；少了标准化，就很难复制，推广。而霸王龙虾颠覆了中餐传统，做到了标准化，这也是霸王龙虾两个月连开3家店的秘密所在。
霸王龙虾，虽非出身名门，也非业界名流，仅有两个月时间，但它自出生之日起便胸怀大志：图四海之霸业，行王者之味道，故叫霸王。自第一家双塘路店诞生之日起，霸王龙虾就以“事立于心 信达天下”为座右铭，以品质为生命红线，以口味为追求目标，以服务为考核标准。用霸王龙虾当家人的话来说，做好自己，就是对客户的最大回报。
为了做好自己的品质，霸王龙虾店未开时，就在南京六合布局了千亩生态龙虾养殖基地，采用80米深的地下井水进行养殖，所喂养的龙虾均采用新鲜的小鱼。养出的龙虾均为青壳龙虾，十分干净，肉质有弹性，鲜味十足。同时，霸王龙虾不仅自己从源头上拥有千亩井水养殖的生态龙虾塘，还有一套严格的选虾、挑虾、做虾的科学化流程，确保每一只上桌的龙虾新鲜、美味。霸王龙虾还率先使用超音波洗虾，拒绝洗虾粉，做到生态、安全，让顾客吃得放心、安心。
为了做好自己的口味，霸王龙虾邀请了大名鼎鼎的卢成总厨加入。据悉，卢成总厨大有来头，2006年曾获南京餐饮协会等颁发的\