6月29日，重庆刘一手火锅芜湖镜湖万达广场店顺利通过了4D厨房现场管理体系验收，这标志着我市再添一家4D食品安全样板示范店，“产品服务是生命，卫生安全是寿命”，此次验收通过，也在芜湖餐饮行业的发展中起到了示范带头作用。
所谓“4D厨房”，是以整理到位、责任到位、执行到位、培训到位为元素的餐饮业后厨管理体系，因为到位首拼为“D”，所以成为“4D”。它一改传统厨房杂乱的现象，各种物品分类规整。4D现场管理法看似简单，却蕴含着深刻的现代酒店管理理念和文化精髓，是一种科学的管理方法。它建立在实行全员管理的基础上，让餐饮行业员工人人都从简单的小事做起，从而使管理工作细化到整个店面角角落落的见效快、实用性高、持续性长的全新管理方式。员工一旦形成习惯后，便能自觉地执行规范，严守规程，并建立良好的工作秩序、提高效率、节能降耗，进而实现企业更大效益。
经过55天的整改、施工和规划，重庆刘一手火锅芜湖镜湖万达广场店以547分（及格分为480分）的高分通过了4D现场安全管理体系验收。专业人士表示，此次验收通过让我们看到了芜湖餐饮行业在管理体系上的进步，大众饮食安全越来越有保障。随着一个个餐饮企业老旧厨房硬件的改造、管理软件的提升，社会各界对芜湖餐饮行业的食品安全进步很有信心。（芜湖新闻网）