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2017年7月1日,肯德基全国首家绿色餐厅“K PRO”首开浙江杭州。一反以往红白主题色,炸鸡薯条为主的餐品,这家肯德基可谓画风清奇,店里以绿色蔬菜沙拉为主,鲜榨果汁、帕尼尼等产品少了满满的“肉感”多了一份“小清新”。
主打产品的各式沙拉在透明厨房里完成,烤鸡胸、南美白虾、烟熏鲑鱼等配料可以随意添加。餐厅里配备了自助点餐机,顾客点餐后可以拿着绿色圆盘机器人随意落座,与一般的肯德基等餐不同,店员会把美食送到桌上。值得一提的是,或许是为了适应中国客人的口味,接地气的小龙虾也在其中。
百胜中国自分拆并独立上市后,在大陆市场动作频繁,不仅產品更加本土化,对于旗下品牌的包装和呈现也更年轻化。肯德基“脱速食化”,抢占年轻消费市场的决心已是昭然若揭。中国食品產业评论员朱丹蓬表示,肯德基和其他西式速食品牌一样,受到本土速食品牌崛起的挤压,这一老牌西式速食如想站稳白领市场,就需不断迎合市场需求做出改变。
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