近日，有网友爆料，于北京市知名连锁快餐庆丰包子铺就餐时，再次出现食品卫生问题。元旦三天假期刚刚结束，在北京居住的网友陈先生(化名)前往庆丰包子就餐，在一碗炒肝中，竟然发现有指甲碎屑，由于赶时间，陈先生并未就此事对店家过于纠缠。陈先生表示，“庆丰包子是老字号了，老北京人没有不知道的，以前其实也经常听说一些关于庆丰的卫生问题，没碰上过，这次是长见识了”!
如陈先生所说，有关庆丰包子铺的食品卫生问题，由来已久。
2015年下半年，庆丰包子铺接连曝出问题，2015年10月，庆丰包子铺两家门店分别有顾客就餐时，吃出“蟑螂”、“腻虫”，一个月后，再次有顾客在粥碗中发现了刷碗钢丝，并在肘花中发现疑似淋巴的部分未摘除，就当时庆丰包子铺官方微博“庆丰包子铺总部”回应称，经庆丰包子铺总部调查核实，对涉事店铺采取停业整顿的举措。
其实，对于庆丰包子铺而言，对食品卫生问题不可谓不重视，从2015年10月出现事件之后，当月18日起北京庆丰包子铺对全部连锁店铺进行了长达三个月的食品安全专项检查行动，并由CCIC和北京庆丰包子铺营运督导中心逐一进行复查。虽为亡羊补牢，却也为时未晚，但时隔一年，当庆丰包子的消费者们正准备从新对庆丰建立信任的时候，再次出现这类事件，不禁让人再次想起曾经的问题，心中充满疑问，是不是当曾经的问题越来越遥远时，企业的重视程度，也再次随之减弱了。
庆丰包子铺，作为北京老字号品牌，很多年以来，一直深受消费者喜爱，很多上了年纪的顾客，都有定期来到庆丰就餐的习惯。面对食品安全问题，庆丰包子铺也有一套完整的保障机制，然而这套机制，在实施的过程中，实际实现了多少，还是让消费者心中充满疑虑。
老字号的品牌，就是消费者信任的招牌，维护好这种信任，而不是消耗这种信任，也是众多老字号品牌需要思考的问题。尤其在餐饮行业，大众更期待老字号能够真正的起到带头作用，做好一个传统餐饮企业的品牌标杆，在完善自身各项保障机制的同时，可以真正更好的实现服务百姓。