我有一个美女朋友，是夜店动物，也是火锅的狂热追随者。所以，每个月总有那么几次，她会纠结于夜店和火锅二选一的境地中。
因为实在难以想象，化着2013年最跩的金属眼妆，锦衣飘摇，浑身缠绕着高级香水的味道，却要在晚餐时分浸淫在火锅的烟熏火燎中。然后，还得被迫携带着一身火锅味，很有标志性地混迹于夜店的潮男靓女中。所以，当她听闻杭州终于开出一家主打“无烟火锅”牌的火锅店时，她几乎是飞奔而去了。
火锅制造，川味观旗下的火锅专业店，2011年底在凤起路历史最悠久的老店处尝试着开出首家，一年多来收效卓越。
今年，从年初起，川味观的老大们就开始处心积虑地研究起“要将火锅无烟化”的问题。经过半年和生产厂家的不断磨合，一台强力吸风机神不知、鬼不觉地埋伏在了火锅桌面以下你看不到的地方。也没有人会知道，为了让川味观的火锅在今年全面完成升级，真正进入到一个无烟化时代，川味观的每一家门店都将为此多付出近50万的代价。毕竟是做火锅生意的，时下的餐饮利润薄如纸亦是有目共睹的，而川味观愿意花如斯高昂的代价完成火锅系统的升级，无非是想将钱花在刀口上。