2017年5月8日，“食品安全科普大课堂”在海口宜欣肯德基餐厅开课了。本次活动最大的亮点是，宣讲小组特别邀请了社区居民走进肯德基餐厅，近距离探秘食品安全，科普食品安全常识。
参与活动的社区居民在肯德基门前合影。图片由主办方提供
8日，海口星海社区的30位居民来到宜欣肯德基餐厅，在工作人员的引导下，大家戴上专用的帽子和围裙，参观了餐厅的冷冻库、解冻腌制区、三星水槽区以及厨房各工作站。最令社区居民们兴奋的环节，莫过于大家一起亲眼见证了平时爱吃的薯条、鸡翅、汉堡是怎么做出来的。结束后厨参观，宣讲小组在肯德基餐厅二楼为大家带来了一堂别开生面的食品安全科普课。
社区居民在肯德基后厨参观。图片由主办方提供
对于一年大部分时间都是夏天的海南，如何在夏季储存食物成了困扰居民生活的一大难题，也是本次活动备受居民关注的话题。夏季食品储存不当会滋生细菌，特别是熟肉储存不当极易被麻蝇污染从而出现“熟肉中有活虫”情况。
社区居民王阿姨在参加完宣讲后便跟记者沟通起来：“原来夏季食物保存时很有讲究的，肉类食品要避免温室下长期暴露，需要尽快放置冰箱储存，并做到独立包装，避开交叉污染，剩菜剩饭应确认食品无腐败变质并再次彻底加热后方可食用，以及食品制作过程中注意清洁卫生等等，这些生活常识我们平时确实掌握不多，但对于我们照顾家人健康饮食又非常重要，这次食品安全科普大讲堂非常有意义。”
据了解，此次活动由海南省食品药品监督管理局、海口市龙华区宣传部、海口龙华区食药监局、海南肯德基品牌共同主办，活动将持续至5月20日结束，除了邀请百名社区居民走进餐厅探秘食品安全外，在全民营养周期间，宣讲小组还将走进小学，为小学生科普“膳食营养知识”以及“学校食品安全常识”。