3月30日，全国首家专业的白酒健康科研机构——中国白酒健康研究院挂牌仪式暨新闻发布会在北京工商大学隆重召开。该研究院由中国酒业协会、安徽古井贡酒股份有限公司和北京工商大学首倡建立，以研究提升白酒健康价值、推动科研成果的分享转化与宣传白酒健康文化为目标，开创了白酒健康新格局。
“向质量要口感、向口感要风格”。古井贡酒结合自身酒体的风格特点研发出新型健康白酒，在2016、2017年糖酒会上连续推出白酒健康新产品——“古井贡酒37℃亳菊系列”。此外，古井贡酒健康内涵的“内寻外加与自然强化”以现代生物技术、架子桃花春曲工艺以及古井贡酒传统大曲酒酿造三种工艺为基底，实现了传统酿造技术的升级。《提高古井贡酒健康活动性物质（吡嗪类物质）研究与应用》项目经中国轻工业联合会鉴定委员会认定为“项目总体技术达到国际领先水平”。
古井集团党委书记、董事长梁金辉在会上指出：“我们必须要讲好中国白酒的健康故事，将中国白酒的历史、文化、品质和科技价值，以灵活多样的通俗形式介绍给消费者，让消费者能够娓娓道来白酒的历史，绘声绘色地讲好白酒的文化，如数家珍地解释白酒的价值，游刃有余地表演白酒的品鉴，最终推动中国白酒的振兴”。
据悉，组建中国白酒健康研究院的目标，就是建成以企业为主体、市场为导向、产学研相结合的技术创新体系，作为行业创新的突破口；进一步提高行业自主创新能力，针对白酒健康开展系统研究，提升白酒健康的科学内涵。这将为中国白酒国际化奠定技术基础、文化基础和消费基础。
“我们必须一切满足于市场需求，满足消费者需求，这是我们的立身之本”，梁金辉表示：“组建中国白酒研究院，既满足了消费者日益增长的健康饮酒需求，又可使所有白酒企业受益”。
古井贡酒坐落于历史文化名城安徽亳州。亳州是全球最大的中药材集散中心和价格形成中心，被誉为“中华药都”。还被授予“全国十大长寿之乡”的称号，养生文化底蕴深厚，其百岁老人数量位居全国前列。
古井贡酒在重视渠道销售市场布局的同时，还着力打造了“中华酒谷”、“中国酒文化博物馆”、“品牌文化体验中心”，坚持宣讲中国白酒健康价值，传播中国白酒文化内涵。
古井贡酒将一如既往的坚持品牌创新、科技创新、工艺创新，对白酒中健康因子进行深度挖掘，不断优化发展古井贡酒健康价值体系，弘扬中国白酒的健康文化，促进中国白酒健康事业的蓬勃发展。