已有113年历史的京城老字号“东来顺”日前与重庆江湖菜互联网品牌李子坝餐饮近日“联姻”，共同打造“东涮西烤”餐饮新锐品牌，为广大美食爱好者带来南北美食的饕餮盛宴。
“东来顺”品牌创立于1903年，至今已有113年历史，“东来顺牛羊肉烹饪技艺·涮羊肉技艺”于2008年列入国家级非物质文化遗产。李子坝餐饮是重庆江湖菜互联网知名品牌。
据了解，“东涮西烤”首家门店将在21日在祈年悦城商业街开业，美食爱好者可以在此体验到“烤串＋涮羊肉”的南北美食完美组合，一口蘸着麻酱的涮羊肉，一口撸个串，酌点小酒，三五好友闲谈聚会，十分惬意。东涮西烤总经理罗琳介绍，为了保证品质和口感，食材供应来自东来顺集团完备的供应链体系，比如羊肉由东来顺在内蒙乌兰察布的肉业基地供应，全冷链运输到重庆，“羊肉上桌仍保持着草原的味道”。在这里，可以吃到传承东来顺非物质文化遗产技艺的“手切羊肉”，还有正宗的糖蒜和麻酱等。
东来顺集团总经理周延龙说，东来顺是百年老店，李子坝餐饮是互联网新秀，优势结合，一定会让东涮西烤这个品牌极具生命力。实际上，东来顺涮羊肉自去年开始在外卖平台“加班狗”销售，证明京味涮羊肉也受到重庆市民的青睐。
李子坝餐饮公司董事长小杨哥介绍，东来顺涮羊肉将继续在“加班狗”外卖平台上销售，东涮西烤这个品牌也将实现“堂食＋外卖＋零售”的运营模式。其中，堂食是满足到店体验产品和场景的用户；外卖为门店覆盖所在城市的生鲜涮锅套餐、烧烤礼盒等；零售为门店周边社区及单位提供便利性产品，如烤串和涮羊肉菜品等。
据了解，在东涮西烤首家门店，借助李子坝智慧餐饮系统和运营团队的互联网思维，除了后端的运营系统数据化外，前端的可视化也可增强用户体验。市民在店内消费，从订餐、排位、点餐、服务、付款等全程都可以用手机完成，还可以通过点评等赢取奖品，感受全新的用餐体验，
据悉，东涮西烤品牌计划在三年内向全国拓展合作。