据了解，单打独斗的大众餐饮项目在变革中已逐渐退出，大众快餐特许经营项目凭借无需厨师，低成本、标准化的运作、已乘势而上，成为广大投资者的最佳选择，同时也增加了成功的机会，对餐饮实体而言，也会带来更多的经营优势。但是，如何在激烈的市场竞争中长期处于不败之地，为自己的餐饮项目贴上“独一无二”的标签也同样重要，在纷繁多样的快餐特许经营项目中如何选择适合自己的餐饮项目，则需要投资者仔细斟酌，才能事半功倍。
据西面来风餐饮管理有限公司项目负责人介绍，西面来风一直坚持用现代化的工艺手段与扯面文化将结合起来，以迎合社会发展趋势来弘扬传统文化。因此公司经过多年研究，掌握了核心技术，旗下四项核心技术保证了口味恒定。而在佐料上，因为会受气温变化，如雨雪潮湿等等的影响，西面来风所有面食酌料全不加入添加剂，这就要在储存上多下功夫，这也是我们在实验基地研发的产品内容之一。
作为陕西的特产面食，西面来风的品牌发源地却是哈尔滨，而在扯面文化不盛行的哈尔滨，仅仅半年，西面来风这个品牌就在哈尔滨站稳了脚跟，不仅仅成为街头巷议的美食，还被当地多家美食频道争相报道，而在哈尔滨总部，西面来风旗下的扯面师傅也为我们讲述了西面来风品牌创立之初所做的努力。
据其介绍，面食业内人士都知道，扯面师傅不同于拉面、削面师傅，没有三年的锻炼，根本做不出来，想做扯面离不开师傅。“三年磨一剑”正是培养陕西扯面师傅的真实写照。而西面来风为了能将最正宗的扯面机械化生产，由众多传统扯面师傅共同商榷，对于每一次的成品都亲身试验，对每一份配料都仔细辨别，确保原味精确度达到百分之百。
为了让更多人感受到西面来风扯面的魅力。公司总部赞赏一些经销商以目前十分火热的团购形式进行美食推广。团购是指用便宜店内实际价格的优惠价格购买店内面食，而消费者也可以通过团购网站对企业进行评价，刘国胜董事长说，团购实际上也是一种企业透明机制问题。如果扯面好吃，卫生情况好，那么评价自然就高，而如果不满足消费者需求，消费者发布到网上，对企业也是一种打击。
在各大主流团购网站上可以看到，西面来风的团购次数遥遥领先于其他同类食品，并且在消费者后期反馈中，多对西面来风扯面的味道、分量以及服务态度多加赞赏。
原来，早在2011年，西面来风便牵手东北农业大学食品学院，经过磋商创立了“东北农业大学食品学院西面来风中式快餐研究所”，并作为西面来风产品研发基地。自建立以来，双方形成了良好的互动态势。一方面东北农业大学食品学院为西面来风提供了必要的技术支持以及人力支持，而西面来风也为东北农业大学食品学院中众多学生提供了研发机会以及就业机会。在双方合作期间，就“如何保证西面来风所有半成品佐料不受季节以及路况影响”而进行长时间的实验。
面食业内人士都知道，扯面师傅不同于拉面、削面师傅，没有三年的锻炼，根本做不出来，想做扯面离不开师傅。“三年磨一剑”正是培养陕西扯面师傅的真实写照。而西面来风为了能将最正宗的扯面机械化生产，由众多传统扯面师傅共同商榷，对于每一次的成品都亲身试验，对每一份配料都仔细辨别，确保原味精确度达到百分之百。
据悉，目前，西面来风拥有哈尔滨以及北京两条专门的物流线，为了让半成品在路上不至于因为温度而丧失原有味道，西面来风的扯面师傅用时半年，亲自考察了每一个时间段面食的品相，最终才得以催生有特色又原味的西面来风扯面系列。
想要了解西面来风扯面机的详情，商务部特许经营备案号：0230100211300019