“一直很怀念镇江的锅盖面，在外面买不到的情况下只能自己动手做啦”
镇江锅盖面特制面条按人数添加3人份
鹌鹑蛋按个人喜好添加
镇江锅盖面：私房牛肉面的做法步骤
牛肉冷水里面煮一下，等水开了，把牛肉洗干净，另外用炖锅放水、大葱、姜片、料酒、放适量水（够三人份）放炖锅里，炖三个小时。
青椒、香干切丝如图所示，鹌鹑蛋买的熟的
放色拉油，倒入青椒，翻炒一分钟放香干
放少许盐，烧熟后。装盘
先放色拉油，姜片和大葱花。
三小时后的牛肉捞出，放锅里煸炒
放入镇江锅盖面特制酱油，翻炒一下后放入牛肉汤。继续烧，等牛肉高汤烧开后，关火。
把芹菜末、韭菜叶末、鹌鹑蛋放入碗底，倒入熬好的汤料。
熬好汤料到好，加入面条。
最后加入青椒香干丝即可
使用的厨具：焖烧锅、汤锅、不粘锅