“廖记棒棒鸡”——一个成都人耳熟能详的名字，从进入成都人的视野至今已经伴随着我们的餐桌整整23个年头，如今已成为一家集生产、加工、销售于一体的大型熟食连锁企业。随着“廖记开饭乐”、“廖记开心猫”的逐步面世，“廖记棒棒鸡”开始迈向多品牌时代，从熟食连锁行业进入到快餐行业。
2010年，廖记食品通过对成都地区午饭市场的调研发现，白领们的午饭需求十分“具体”。一些价格低廉的饭菜不能保证品质，大多在10元以下。如果需提高品质，那么价格大多在15元以上了，“10元到15元的午餐成为真空地带。”而廖记正是看中了这点。“廖记开饭乐”目标消费群体迅速确定——聚集在写字楼内的成都白领们。
经过前期调研，精心计划，严密部署，“廖记开饭乐”于2011年5月面世。外卖价格定在10+元，由300克东北珍珠米饭、主菜、配菜、青菜和咸菜组成。主菜可在廖记棒棒鸡的棒棒鸡、肺片、兔丁等多种荤拌菜中任选一样，配菜为海带丝或豆干。面世5年来，“廖记开饭乐”逐步被广大消费者接受和喜爱，销售额逐年上涨，不断创新。
2015年，美团外卖、饿了么等O2O平台如雨后春笋般快速崛起，廖记棒棒鸡“开饭乐”顺利搭上顺风车。2015年6月，“开饭乐”全面上线020平台，包括美团外卖、饿了么、百度外卖、京东到家等多家主流外卖平台，成功打通线上线下外卖订餐特殊渠道，实现成都地区外卖订餐配送全覆盖。以廖记棒棒鸡、红油兔丁为代表的凉菜盒饭套餐、霸王锁骨+霸王鸭翅为代表的霸王系列盒饭套餐、休闲食品组合等共计20余款外卖套餐全面上架，多款菜品备受消费者喜爱。其中，藤椒乌鸡套餐、兔丁套餐、霸王锁骨+霸王鸭翅组合等菜品更成为明星产品，点单率屡创新高。
2016年，“廖记开饭乐”迎来高速发展期，单月销售额屡次突破200万。本着“方便、快捷、营养、健康”的宗旨为消费者提供服务，同时为了不让顾客对菜品产生倦怠，“廖记开饭乐”在原本菜品基础上不断研究调试，在2016年下半年将正式推出5款热菜作为秋冬季外卖主打产品，让消费者吃得更营养，更健康。此外，“一个人也要吃得潇洒”单人豪华套餐、“下午嘴也不能停”下午茶套餐等个性化外卖产品也已经陆续推出。据了解，2016年欧洲杯期间，廖记棒棒鸡还将推出欧洲杯套餐，有酒有“廖”，与球迷们畅享欧洲杯。
目前，“廖记开饭乐”在渠道、菜品等各方面均已实现多样化服务，初步预计，2016其外卖销售额将超过两千万。