万家热线年底大型策划选题“影响力2016”正在进行，美食休闲频道将从“十大行业影响力人物”及“7大美食推荐”两个方面总结回顾2016年那些有故事有建树的人物、有情怀有味道的美食。
第一次拜访李健，循着朋友指引的方向和“半勺餐厅”的名字，来到新华图书城的3楼。眼前一间极具艺术性的餐厅门脸出现眼前：古朴的门，拱形的窗，与 周围格调极不相称，这不就应该是艺术餐厅该有的情怀吗？然而，除了打眼的艺术气息，半勺餐厅的标志并未大张旗鼓的展示出来，若是餐馆，未免太低调，与现在 餐饮行业追求新颖、醒目的特点极不相符。进去打探才知，确是半勺餐厅无疑。以艺术这种调性命名餐馆，别开生面，其老板正是本篇文章的主人公——亚洲蓝带金 牌主厨李健。
亚洲蓝带金牌主厨李健的“烹饪”人生
李健，亚洲蓝带金牌总厨、元鼎总厨联盟理事长、中国烹饪大师、中国白金总厨、中国烹饪协会理事、国家级评委、安徽烹饪名厨、安徽烹饪大师、《中国徽 菜》杂志社徽友厨师俱乐部秘书长、东方徽菜研究所副所长、半勺艺术餐厅创始人……以上介绍的每一种身份，拿出来说都是闪亮亮的名号，但在李健看来，这一切 都只是别人眼中的他，他更希望别人叫他厨子，一个“儒、雅、智、谦”的美味缔造者。
合肥儒厨李健：食物应该返璞归真
李健说，饮食的发展就像浪淘沙，若没有文化的积淀，再火的美食也会被历史的大浪淘掉。美食应当是一种艺术，它不需要矫情的修饰，源于食材的本味，返璞归真，“有味者，使之出，无味者，使之入。”让人们从舌尖开始，享受美味蔓延至全身的真实快感。
在李健的带领下，笔者参观了半勺餐厅，果然别有洞天：这里既是餐厅，也是一间艺术馆，走进其中可以感受艺术与美食的激情碰撞。徽式照壁、老木件、老 厂房，刷白的砖墙，斑驳裸漏的凿痕，老式风扇，黑白旋钮电视机，黑白胶片的无声电影，摄影照片，手绘彩铅插画，低矮超柔的粗纺布艺沙发，原木厚重的餐桌， 混搭不锈钢、玻璃、粗陶，间或散落一些字画书籍，这里彷佛是实现梦想、找寻回忆的地方，一切变得顺其自然……
一个人坐在这里静静思考，是李健工作之余最享受的时光。作为一个厨师，李健跨越了厨师只懂做菜的瓶颈，他以一个执着醉心于传统文化的姿态，实现了厨师与学者的完美结合，给厨师这个职业新的诠释，正如朋友对他的评价：能文能武，他也因此被不少朋友尊称为”儒厨“。