看好台湾餐饮市场，北京黄记煌餐饮集团董事长黄耕（左）决定与天葱国际成立合资公司，将「黄记煌三汁焖锅」引进台湾，右为天葱国际策略长张国强。图／姚舜
图／黄记煌餐饮集团提供
天葱国际与黄记煌餐饮集团
为扩充集团营动能，以「Mr.Onion」品牌立足西式排餐市场的天葱国际集团，携手北京黄记煌餐饮集团在台成立合资公司，并引进有「中国焖锅第一家」之称的「黄记煌三汁焖锅」，正式跨足中餐市场。天葱国际董事长卢俊贤与黄记煌集团董事长黄耕将于今（8）日签订合作意向书，正式向投审会提出申请。
天葱国际策略长张国强表示，合资公司资本额为60万美元，天葱占51％、黄记煌占49％，名称暂订为「天煌国际」。张国强并透露，台湾首家「黄记煌三汁焖锅」预计在今年第4季开出首家门市，地点台北市信义区的ATT 4 FUN。
「黄记煌三汁焖锅」一旦顺利入台，将是继「冶春茶社」与「海底捞」之后，在台湾的第3个陆资餐饮企业。由于首家门市和「海底捞」都在Att 4 Fun，除较劲意味浓厚，后市发展亦为同业关注焦点。
成立于2004年的黄记煌餐饮集团，旗下「黄记煌三汁焖锅」目前在中国连锁门市超过580家，为锅类连锁店数最多品牌，同时在澳洲雪梨、新加坡、泰国曼谷、印尼、香港，以及美国洛杉矶和加拿大温哥华、多伦多有门市。集团去（2015）年营收35亿元人民币，仅次于「海底捞」。
黄记煌餐饮集团除名列「北京餐饮50强」、「中国10大火锅品牌」，近年在「中国餐饮百强企业」排行榜上排名更逐渐上窜，去年已名列第9。同时，黄记煌餐饮集团也是摩根史坦利唯一投资入股的中国餐饮企业，具有国际化资本背景，集团实力雄厚。
有别于加汤熬煮的火锅，「黄记煌三汁焖锅」是以创办人黄耕独家研发的「渗出法」，将根茎类食蔬与主料一起放在锅内焖制，利用时蔬自体内含的水份将食材焖熟，具慢煮与健康概念。
张国强表示，天葱引进「黄记煌三汁焖锅」后，将会与大陆採用相同规格以及标准运作，力求标准化及规格化。而「黄记煌三汁焖锅」在台平均客单价预估落在350元至500元之间，并锁定年轻外食族群与家庭客为主要客源。