一直以来，小肥羊的发展历程如同教科书一般，被写进各种商学院的案例中。然而，曾一度风光无限的“中华火锅第一股”，现在去哪了?这些变化背后，到底发生了些什么?
巴奴看似不经意却紧紧傍
底捞，海底捞看似不声不响却欲以10元毛肚悄然 “割喉”巴奴。
当火锅界老二与老大貌似互不相干，背地里却杀招频出时，你还记得那个曾经火遍中国的小肥羊吗?
它，是名符其实的中华火锅第一股、曾经的本土餐饮老大!
从小肥羊到俏江南，再到大娘水饺，以及那些曾傍上资本翅膀的本土快消、日化知名品牌，他们现在都飞哪了……
虽然，这也许并不是收购方的本来意图，但殷鉴不远。
回看曾雄霸本土餐饮老大多年的小肥羊的发展历程，对于身处竞争惨烈、群魔乱舞、机遇凶险并存的餐饮人，也许有着非常巨大的价值……
一直以来，小肥羊的发展历程如同教科书一般，被写进各种商学院的案例中。
1999年8月8日，小肥羊在
包头市开了第一家面积300平方米的火锅店。
此后，小肥羊携加盟
疯狂跑马圈地，5年后成本土餐饮领军品牌，7年后引入外资风投，9年后在港股上市，13年后全球餐饮巨头接盘……
然而，曾一度风光无限的“中华火锅第一股”，现在去哪了?这些变化背后，到底发生了些什么?
品牌之战——“疯狂”跑马圈地
自第一家省级加盟商于2001年在
市场被授权，小肥羊以此为基点，开始了连锁加盟扩张之路。
不久，为了加快跑马圈地速度，小肥羊一方面降低加盟门槛，另一方面授权省级加盟商发展区域加盟。
两大策略，让小肥羊疯狂奔跑起来，三天新开一家加盟店的速度令人瞠目结舌。
两年后，小肥羊加盟店已高达721家。
2004年，如日中天的小肥羊实现了43.3亿元的营业额，名列全国餐饮企业百强第二。也正是这一年，小肥羊开始调整加盟战略，在店面拓展上进行战略收缩，开店速度减缓。
即使如此，到2005年底，小肥羊的终端门店已达716家，其中直营店80家左右。
加盟模式让小肥羊仅用短短三四年时间，就实现了全国覆盖，建立了品牌的全国知名度。
上市之路——“血洗”加盟商
疯狂的规模跃进，失控成为必然。
未能在快速发展过程中建立标准化体系的小肥羊，与加盟店的关系松散，缺乏必要的控制力。
问题累积，最终集中爆发，致使加盟店在品牌、菜品、品质、财务等众多层面失控，消费者终端体验变差。
为向更高层次发展，2006年7月,小肥羊引入3i和PraxCapital两家私募基金2500万美元的注资，为餐饮业吸引国际资本开了先河，上市成为小肥羊当时新的战略目标。
有了资本推动，小肥羊痛下决心进行了一场大规模的战略收缩式调整：经营不善的加盟店，只要合同到期，坚决不再授予经营权;加强与优质加盟店的合作，通过控股、参股等形式进行大规模的收编;收回省级代理权，直接管理区域加盟商旗下加盟店……
“关、延、收、合” 等“血洗” 加盟商策略成果显著：2007年，小肥羊店规模从700多家降至300多家，其中直营店105家，加盟店221家。
大规模的战略收缩，一方面淘汰了400多家经营不善的店面，另一方面加强了店面管理，提升了服务水平，最终年营业额并未受影响。
2008年6月12日，小肥羊如愿在香港上市，成为国内首个在境外上市的品牌餐饮企业。
豪门之内——今“肥”昔比
至此，小肥羊的发展战略十分成功：借助连锁加盟模式，快速跑马圈地;随着规模和品牌力提升，借助资本力量加强管控，实现上市。
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