智慧餐饮再度成为快餐企业的热词之一。天津顶巧餐饮服务咨询有限公司执行长苏明瑞近日介绍，2017年德克士将围绕“舒食+”继续升级门店，将借助商业智能强化
建设，发力智慧餐饮。
德克士2011年提出“舒食”概念，2013年将上海江宁店打造为首家舒食餐厅，到2015年，德克士舒食餐厅的比例已经超过70%。此次“舒食+”将在原有“舒食”店型上进行升级，继续升级“英雄菜单”、成立外卖事业部，并强化数据建设和科技化。
在产品上，德克士将保持2016年推出新品的速度，计划推出10-12个新款产品。苏明瑞介绍，根据国内
外送平台2015年数据显示，米饭是国人偏爱的主食种类，而炸鸡本身也适合外送且是德克士的优势，未来新品开发将以炸鸡和米饭为重点。
外卖也成为德克士2017年的工作重点。苏明瑞介绍，目前德克士的外送业务占比达15%-20%。德克士已成立了外送事业部，外送业务主要分为三部分：自建外送团队覆盖基本的外卖需求，第三方团队补充，在一些第三方团队顾及不到的区域，选择与顺丰等闪送服务公司合作提供外送服务。
“舒食+”的另一个重点是打造智慧餐饮。今年德克士会员系统集享卡积分也实现了在全国门店打通，同时在全家便利店、康师傅私房牛肉面等集团旗下兄弟品牌间互通。在门店
实现数据的收集后，分析点单率和消费者重复购买习惯，完善会员管理体系，能够根据消费者的消费数据提供更精准高效的服务。目前德克士集享卡在全国有2300万会员，数据每2分钟一次更新，设有会员交易平台、会员沟通平台、BI的数据分析。
新一年德克士门店的增长速度，仍将维持在100-200家之间。
北京商报记者徐慧郭白玉
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