雀巢是一家致力于“营养、健康与幸福生活”的世界领先公司。雀巢在华有着长久的历史，是改革开放之后最早进入中国市场的跨国公司之一。
1874年，“鹰唛炼奶”是香港第一个注册商标。
1908年，雀巢在上海开设贸易办事处。
1990年，雀巢在国内的第一家工厂在黑龙江双城开始运营，并进行本地化生产。
在调味品领域，雀巢在华拥有两家合资伙伴，先后于1999年和2001年与太太乐和豪吉合作。
截至2001年，雀巢在上海先后建立了上海福乐食品有限公司（生产冰淇淋），上海雀巢饮用水有限公司（饮用水）以及上海雀巢有限公司（固体饮料）。
纵观历史，雀巢一直以科技为驱动力。雀巢公司创始人亨利?雀巢在1869年说：“我更喜欢通过科学的渠道宣传自己的产品，而不是靠吹吹打打”。
如今，雀巢在大中华区运营着23家现代化工厂，在中国销售的产品中有95%以上在国内生产制造，为14,000余名本地员工提供了富有竞争力的工作机会。
上海研发中心现状
雀巢上海研发中心始建于2001年11月2日。
雀巢上海研发中心是雀巢在中国建立的第一家研发中心，第二家在北京。
在雀巢上海研发中心工作的人员包括工程师和技术人员，实验室工作人员（如：分析化学家、微生物学家、营养专家、感官专家），实验工厂技术员等。
雀巢上海研发中心总经理是连慧萍女士，她是食品开发等技术领域的专家。自1983年加入雀巢直至2006年担当雀巢上海研发中心第二任总经理一职，连女士职业生涯的大部分时间是在雀巢中国度过的。
雀巢上海研发中心于2011年10月27日举行十周年庆生活动，向嘉宾和员工敞开大门。
雀巢上海研发中心是雀巢全球研发机构的一部分，该机构包括位于瑞士的雀巢研究中心、雀巢健康科学院，以及遍布全球的28个研发和产品技术中心。
雀巢上海研发中心主要专注四大领域：
“雀巢专业餐饮”产品
雀巢上海研发中心是与大学和科研机构（尤其是中国的科研院校）、以及雀巢自身的全球研发机构交流和沟通的重要平台。
在过去的10年中，雀巢上海研发中心的调味产品专家为使中国烹饪传统更多地在中国、亚太地区以及欧洲传播做出了重要的贡献。例如：
在菲律宾市场的美极魔法鲜味调味料中应用“风味绽放新技术”，该产品也将于近期在中国推出。该技术也被应用到一些在欧洲专业餐饮使用的即食肉汁和肉精等高端产品系列中。
在中国，开发了太太乐的浓缩鲜鸡汁和用于雀巢专业餐饮渠道的鲜辣汁，该产品融合了地道的四川花椒和辣椒的提取精华，再加上经典的美极鲜味汁，广为中国厨师所喜爱。
上海研发中心的冰淇淋专家和工程师发明了世界上第一个可以剥开的冰淇淋?“爱斯基摩猴子”，继在泰国市场成功推出之后，正陆续推广到世界其它市场。
上海研发中心的工业工程师团队与其他地区的雀巢研发中心紧密合作，为全球雀巢咖啡NescaféDolceGusto饮料系统和雀巢专业餐饮业务进行开发。