本报记者 杨惠玲
刚刚收割了2万亩有机生态稻的唐山滦南柏各庄，同时又收获了一个喜讯：在日前结束的第七届唐山农产品展示交易会上，滦南柏各庄大米获得了“我最喜爱的唐山地理标志产品”。这是继柏各庄大米通过农业部农产品地理标志认证之后的又一个荣誉。
秋季，是柏各庄大米的收获季节，更是河北尚墨人的收获季节。
盐碱荒滩变良田
柏各庄大米是冀东传统品牌。滦河水、盐碱滩、半湿润的大陆性气候，再加上境内无污染企业，使柏各庄大米具有黏性强、糯软适口的特点。据检测，柏各庄大米米质营养丰富，富含人体所需的18种氨基酸和多种微量元素，且蒸煮时饭香四溢，饭粒结构紧密、油亮，以味美适口而远近闻名。
丰收的稻田，一眼望不到边际。谁会相信这里曾经“斥卤不毛”、“野无青草”,是一片荒寂的盐碱滩呢？
柏各庄位于唐山地区南部滨海滦河三角洲上，原属海退地，本来就留有大量盐分，再因海潮的侵袭，又把大量盐分携回陆地。由于海水的影响，滨海地区地下水位一般在1米左右，在土壤含盐量已经很高的基础上，又进一步累积盐分，于是形成了大面积的盐碱荒地。
为了将盐碱荒地变成可用之地，在历史上，人民群众与大自然进行了长期的斗争，积累了丰富的经验。而近代通过修建水渠即排水工程、种植水稻，实施水旱含作，成功改造利用了大面积盐碱地。
早在明代万历年间，与之毗邻的天津郊区白塘口、葛沽一带即开始引水种稻，迄今已有300余年的历史。到了清朝光绪年间，开始在小站大量垦荒种稻，其后芦台等地相继被开发为稻田。解放前，稻田规模达100万亩，但产量不高，亩产只有100公斤。解放后，在党的领导下，由于大现模的近代排水灌溉及工程的修建，创办了芦台、柏各庄等多家大型国营农场，稻田面积逐年发展，使盐碱地得到了改造。
柏各庄现有土地面积103万亩，1957年开始大面积种植水稻，是建国后滦南县种植水稻最早的地区，水稻面积10.5万亩。从建场以来，经采取以水利为主的土壤改良措施，到1980年，耕地面积已逐步扩大到32.2万亩，其中水稻26万亩，平均亩产粮食400多公斤，有10万亩水稻的亩产超过500公斤。这标志着盐碱滩涂被改良成为弱碱性土质，成为“鱼米之乡”。
弱碱土壤蕴稻香
由于柏各庄稻田的土质黏重，土地盐碱化，矿物质含量高，使得土壤呈弱碱性。而这弱碱性土质成就了柏各庄大米弱碱性的特性。
现代社会人们的工作紧张、过度疲劳，再加上生活压力过大以及不规律的饮食，导致胃酸分泌过多，影响身体健康。据了解，多食弱碱性大米，可调节人体的酸碱平衡，帮助缓解胃酸过多带来的诸多不适感，养胃效果极佳。与此同时，还可保持血液呈弱碱性，使得血液中乳酸、尿素等酸性物质减少，并能防止其在管壁上沉积，因而有软化血管的作用，故而有人称碱性食物为“血液和血管的清洁剂”。
为保证有机大米的质量，尚墨农业建立了严格的大米营养质检体系，并由第三方谱尼测试科技股份有限公司进行复检并提供检测报告，保证每一粒大米富含钙、锌、维生素E、维生素B1和多种对人体有益的微量元素。
有了独特的土壤条件，有机大米必须采取洁水灌溉，才能保持良好的品质。幸运的是，尚墨农业种植基地的大米以滦河水作为灌溉水源，河水实时检测，严加保护不被污染。经检测，滦河水的水源天然而成，且水质含有人体必需的矿物质。
滦河为河北省第二大河，发源于承德丰宁县，流经沽源县、多伦县、隆化县、滦平县、承德县、宽城满族自治县、迁西县、迁安县、卢龙县、滦县、昌黎县，在乐亭县南兜网铺注入渤海，全长877公里。
滦河水源远流长，沿途接纳了众多支流，其中流域面积大于1000平方公里的有9条。早在60年前，柏各庄农场就完成了引滦渠首、输水干渠和一至四分场的引水工程。至今，滦河水始终如一地为柏各庄万亩稻田提供着优质的水源。柏各庄大米汲取着天地之精华，这是大自然对柏各庄大米的独特恩宠。
精耕细作育出有机米
目前，尚墨农业在柏各庄的有机种植基地达到了2万亩。这里至今还保留着上世纪30年代末建立的灌溉沟渠系统，并且仍在发挥着作用。
种植基地一位负责人介绍，尚墨有机大米的种植从筛土、灌溉、温室育苗、机器插秧、无人机施肥等各个环节，都严格贯彻着纯有机的方式。首先种子要选择抗病虫害能力强、富有营养的优良品种，保证能够在霜前5—7天完全成熟。同时，他们会选用微生物菌剂肥料，利用农业无人机在不同生长周期进行施肥，保证供应大米生长期对营养元素的需要。
在距离万亩有机稻米种植基地不远处，坐落着已经投产的数座育苗大棚和稻米加工厂。一排排仓库外，晾晒好的稻米正在分批进行加工。
说起稻米加工，其中也有不少门道。为保证有机大米的口感与品相，所有收获的新米晾晒后不脱壳入仓保存，后续根据消费者的订单需求再进行现磨加工。尚墨农业稻米加工车间的技术人员介绍，这种做法可以避免大米脱壳抛光后较长时间存放导致的品相变差等问题，也可以让大米入口更加软糯香甜。
在加工车间，刚刚加工出来的稻米散发着醉人的米香，白花花的米粒在阳光下发出耀眼的光芒。只见颗颗米粒均匀整齐，几乎看不到碎米。尚墨农业运营中心总裁白明权道出了其中的“秘密”：在加工中使用的两层筛选设备之外，额外又添加了一套由厂家自主研发的筛选机械对碎米进行过滤。同时，质检人员还采用设备随机抽样，以检测大米加工中的脱壳率、颗粒均匀程度等。目前加工环节的指标已同国际看齐，如整精米中留胚率在80%以上、碎米率控制在10%以内。
如今，尚墨农业全产业链可对有机稻米种植、加工的每个环节进行细化管理并全程追溯，可以说达到了目前国内有机农业的最高标准。
收割后的稻田渐渐沉寂起来。当纷纷扬扬的雪花悄悄地洒满田野，稻田就会身披白衣进入梦乡。在它的梦中，稻浪滚滚随风涌动，稻花香依然在飘散……