四川川味轩餐饮管理有限公司，其前身为泸州川味轩餐饮有限公司，成立于2005年3月28日，是一家专业从事火锅连锁经营管理以及底料生产制造的企业，专业经营中高档风格火锅。为适应市场发展需要以及企业的经营策略调整，经过公司股东会决议，董事长批准，公司与2013年4月正式更名为“四川川味轩餐饮管理有限公司”，以求推广川味轩的管理平台，成就更多有理想、有抱负、热爱餐饮管理的有志之士。
公司总部位于中国国家卫生城市、中国优秀旅游城市、中国酒城——泸州市，办公地址位于四川省泸州市龙马潭区大通路15号，大什字总店位于四川省泸州市江阳区大什字仁和路7号，城北旗舰店位于四川省泸州市龙马潭区大通路龙城大厦1—2楼，西安分店位于陕西省西安市西五路(市中心医院对面，惠源国际酒店2楼)。
公司董事长徐利华先生源自于对火锅文化的热爱，从开业之初就开创了清油型火锅底料，采用独特创新的制作工艺，结合当代人的健康、时尚理念，本着方便营养的要求，精心研制的新一代绿色火锅底料。在火锅与菜品的品质上，川味轩始终坚持“宁少务精，宁缺勿滥的原则，在“人无我有、人有我精、不求最好只求更好”的企业理念指引下，脚踏实地、实事求是地积累，保证了服务的优良和菜品的新鲜及卫生。
目前，该公司以经营传统火锅和一人一个高档时尚火锅为主。汤料配料考究、鲜香味美、回味悠长，适合烫、涮、炖、煲等各种菜品，锅底汤色红亮、汤汁粘稠，其味老道醇厚、诸味协调、鲜香并重、回味悠长，形成了以川味轩为特色的火锅风味流派。正是由于烙上了“川味轩”特色的火锅品牌，川味轩在当地拥有较高的知名度，多次被四川电视台众多媒体的采访和报道。其麻辣火锅及风味小吃均在业内享有极高赞誉，慕名者纷至沓来，顾客盈门、宾客满座，成为四川餐饮企业的后起之秀，并成为行业标杆企业。
★ 川味轩大事纪
2005年3月28日，成立泸州川味轩餐饮有限公司，同时川味轩火锅大什字店正式营业，位于四川省泸州市江阳区大什字仁和路7号。电话：0830—2273555;
2007年1月1日，成功收购原重庆刘一手火锅龙城大厦店，并更名为川味轩城北店，位于四川省泸州市龙马潭区大通路龙城大厦12号1-2楼;并于2009年11月22日，更名为川味轩旗舰店，电话：0830—2593888;
2009年12月1日，川味轩高坝加盟店正式营业，位于四川省泸州市龙马潭区高坝大北街农贸市场对面，电话：0830—2791218;
2012年1月5日，川味轩西安西五路店正式营业，位于陕西省西安市新城区西五路100号(惠源锦江国际酒店2楼)，电话：029—87281362;
2013年9月26日，川味轩叙永加盟店正式营业，位于四川省泸州市叙永县新区转盘1-2楼，订餐电话0830-6234111;
2013年12月18日，川味轩武汉大华南华公园世家加盟店正式营业，位于湖北省武汉市洪山区大华南湖公园世家;