合肥在线讯（戴小花 王浩 文/摄）7月3日，第18届中国快餐产业大会在合肥开幕。当天的会议上中国烹饪协会发布了“2013年度中国快餐业20强”。我省的老乡鸡餐饮有限公司、包天下餐饮管理有限公司等两家餐饮企业榜上有名。
“2013年度中国快餐业20强”企业代表领取大红证书
中国烹饪协会副会长李亚光致辞
安徽省商务厅副厅长潘万金发布第18届中国快餐产业大会主题报告
据安徽省商务厅副厅长潘万金介绍，大众化餐饮是满足人民群众日常生必需的重要服务业态，主要包括快餐、早餐、团餐、特色正餐、地方小吃、社区餐饮、外卖送餐、美食广场、食街排档、农家乐、网络订餐等形式，而快餐则是大众化餐饮的主要业态形式，尤其是连锁化、标准化、品牌化、全产业链化发展的现代快餐企业，以其方便快捷、安全卫生、营养健康、经济实惠、环境优雅等特点，得到了社会各界的青睐。目前，我国大众化餐饮已占据餐饮市场的八成以上，而快餐业则占据了其中的半壁江山。近年来，安徽快餐业发展迅速，先后涌现出“老乡鸡”、“包天下”、“青松福年来”、“功夫煲仔”、“美心”、“KK”、“驿达”、“振华”、“福春”等一大批本土中式快餐连锁品牌，还有“耿福兴”等国家级百年老字号品牌企业。
安徽老乡鸡餐饮有限公司董事长束从轩作了题为《产业化模式，老乡鸡成功之道》的主题演讲
据安徽老乡鸡餐饮有限公司董事长束从轩分析，目前中式快餐业迎来了“百花齐放”的发展格局。老乡鸡从2003年在合肥市舒城路成立第一家店，经过十余年发展，拥有直营餐厅300家，是安徽省内洋快餐餐厅数量总和的两倍，已成为安徽最大的连锁快餐企业。但发展中也遇到了瓶颈，外部原因是中央颁布了“八项规定”、“六项禁令”之后，高端餐饮开始下沉，做起了大众餐饮，挤占大众餐饮客源；内部原因是快餐店房租、人员工资、食材等上涨过快等一系列问题。束从轩表示，老乡鸡集团将从品牌上深挖潜力，找准赢利模式，狠抓企业内部管理，提升整体运营水平等多方面来加以应对，引领快餐业整体再上一个台阶。
与会的快餐业人士透露，未来快餐业将努力创新经营服务模式，开展线上线下融合，实现实体店与互联网、移动通信、微博、微信等社交媒体的合作，发展线上营销、预订、团购、外卖、店面索引和评价服务，开发移动支付功能，线下及时提供送餐上门服务，完善售后服务的在线服务模式，提供快餐企业经营的网络化程度。