小尾羊蓄势十三年欲做“头羊”
达茂旗牧民咨询承包母羊事宜。
从小肥羊到小尾羊，多年前，包头火锅业群羊崛起攻城掠地，让羊肉消费从北方延伸至广阔的南方。
如今，羊还是那个羊，不过身价已完全不同———从2001年到2012年12年间，全国羊肉年平均价格上涨了292%，到2013年更是高烧不退，一直在每斤35元的高位运行，“喜羊羊”变身“贵羊羊”。
眼下国内肉业的发展形势是，得羊源者得天下。而从内蒙古河套到锡林郭勒，从包头的前山到后山，以涮羊肉火锅闻名的小尾羊早已提前谋划布局，将主动权牢牢把握在自己手中。
小尾羊的目标是：用三年建设10座国家一级养殖基地，使养殖规模扩大到年出栏肉羊100万只。同时，利用全产业链经营的优势，深耕下游，将小尾羊真正打造成行业“头羊”。
5月23日上午，在位于土右旗海子乡的小尾羊敕勒川牧场，上百只生长于澳大利亚的黑头杜泊种羊正在悠闲地吃着草，在它们的身边，跟随着不到一个月大的种羔羊。
“本地羊早期生长慢，而这些杂交羊6个月就可以出栏，不仅肉质鲜嫩，还节约了人工和饲料，提高了养殖效益。”小尾羊公司副总裁胡振利介绍，经过多年的实践，他们总结出一套杜泊肉羊纯种繁育体系、杜寒杂交扩繁技术等示范配套技术，为实现大规模基地化养殖奠定了基础。
如今，在这个千亩牧场内，通过现代化的饲养方式，肉羊存栏已经达到2万多只。
而在大后山的达茂旗大草原，更多的农牧民则通过一种全新的方式，尝试与小尾羊展开合作。
5月23日下午4点多，33岁的达茂旗满都拉镇东队牧民武龙花匆匆赶到小尾羊驻达茂旗分公司，询问牧民与小尾羊合作养殖的事情。
“我家有近6000亩的草场，听说可以用草场做抵押，从小尾羊公司承包母羊。”武龙花告诉记者，她家本来就有140多只本地羊，如果能再多养一些，收入就更多了。
而在办公室外面，达茂旗新宝乡农牧户郭金宝已拿着签完的合同，在一旁拉着闲话。
“我已经签完合同了，通过草场做担保，我和我姐一共承包了60只母羊。这次政策好，头一年小尾羊给补200块草料钱，旗农牧局每年补300元。第二年第三年，每承包100只羊每年上交28只，余下的就归我们自己了。三年合同期满了，我们再把母羊还给小尾羊。”在郭金宝看来，这种“借鸡下蛋”的方式，对像他这样缺少资金的牧民可以说是“及时雨”，让他们对扩大养殖规模有了更多的信心。
小尾羊驻达茂旗分公司负责人陈海柱告诉记者，达茂旗有规划好的园区，但农牧民缺资金、少技术、缺销路，而小尾羊洽洽解决了他们的三大难题。小尾羊采取“统一投放基础母羊、统一配种、统一防疫、统一技术培训、统一回收羔羊”的政策，使农牧民养殖积极性大大提高。由于此次政策好，目前已经有200多户牧民与小尾羊签约合作，已承包基础母羊2万多只，小尾羊在达茂旗的养殖基地将进一步扩展。
从前山到后山，小尾羊拓展上游产业步稳蹄急，扩张意图已十分明显。
事实上，一路成长的小尾羊从未远离过内蒙古“羊”这一优势资源，却又在发展中不断寻求着谋变之道。
曾几何时，在包头群“羊”还在跑马圈地快速发展餐饮加盟连锁时，小尾羊已经发现了羊肉养殖背后的巨大潜力。从2007年起，小尾羊开始在固阳县、土右旗等地建立起肉羊养殖基地，涉足养殖业，实现了餐饮、养殖两条腿走路。
2011年11月，小尾羊餐饮连锁有限公司更名为内蒙古小尾羊牧业科技股份有限公司，业务分为畜牧养殖、食品加工、连锁餐饮三大块，资产达到30亿元。
从一餐独大，到畜牧养殖、食品加工、连锁餐饮三大版块齐头并进，率先实现全产业链经营的小尾羊已悄然间实现了战略转型，并开始向产业上游发力。如今的小尾羊在肉业发展上正面临新机遇。
2013年9月25日，国家发改委公布了《全国牛羊肉生产发展规划 (2013-2020)》。规划要求，到2015年全国牛羊肉产量达到1162万吨，其中，羊肉产量达到445万吨，年均增长3.1%。
内蒙古自治区“8337”发展思路提出：要建成绿色农畜产品生产加工输出基地。2014年，内蒙古自治区政府工作报告中也进一步明确，“通过几年努力，要打造5个全国知名肉羊品牌，建设5家存栏100万只以上的大型肉羊生产联合体，培育5家销售收入10亿元以上的领军企业。”
这也正是胡振利一再提及的“三个五”工程带来的发展机遇。
作为小尾羊开拓养殖业的亲历者，胡振利很清晰地看到了面临的机遇和差距：“小尾羊的年销售额已经达到10亿元，肉羊品牌也具备了一定的影响力。这三项条件中，只差年存栏100万只。”她介绍，目前小尾羊公司年存栏量15万只，年出栏羔羊30万只。“再有3年，我们力争出栏量达到100万只。”
作为农业产业化国家重点龙头企业，小尾羊拥有土右旗敕勒川、固阳县、达茂旗以及锡林浩特市等10个养殖牧场，一个种羊繁育场，200个生态家庭牧场。在技术人才方面，养殖基地从中国农科院、内蒙古农业大学聘请了2位专家教授作为基地顾问，依靠专业科技人才以产学研结合的方式推动肉羊良种产业化，2012 年小尾羊养殖基地被国家农业部评定为国家级肉羊养殖示范基地。
与其它养殖企业不同，小尾羊拥有强有力的下游产业链，小尾羊餐饮成为产业链的终端业务。
目前，小尾羊餐饮仍位列全国餐饮百强第三名，拥有遍布国内各大城市的连锁店300多家。在国外，澳大利亚、英国、美国、日本等地，也有小尾羊的餐饮连锁店。
“我们的羊肉产品自用餐饮渠道占了1/3，其余的供给全国市场。”小尾羊董事长余佳荣表示，除餐饮外，小尾羊还建有肉业直营店销售肉类产品，同时在上千家超市建起营销网络，小尾羊的品牌渗透力正逐步增强。
据了解，小尾羊肉业产品种类从西式高档分割肉制品到大众消费精选卷肉，共有八大类近70个品种，适合煎、炒、烹、炸、涮多种食用方式。在市场细分上，依据南北方不同的食用习惯，小尾羊生产出不同种类的产品，推出了包括羊杂汤在内的食品种类，肉业发展日渐成熟。
业内人士分析，从企业发展的角度看，单一业态受外力冲击时影响较大，而多条腿走路的好处是“东方不亮西方亮”，企业抗风险能力相对较强。
以去年为例，当餐饮业遇冷时，小尾羊却大手笔在全产业链的其它环节全新布局。
1月，小尾羊正式启动速冻面食项目，推出馄饨、水饺等系列速冻食品，使整个产业链又向前延伸了一步。
6月，小尾羊投资6800万元的屠宰加工项目在土右旗奠基开工。该项目发挥土右旗肉羊养殖的农牧业资源优势，发展肉羊产业。同时利用现代技术进行产品深加工，生产高端肉类及熟食产品。
7月，投资上亿元的江苏小尾羊牧业科技有限公司在无锡开工建设，小尾羊携手江南大学，利用其科研优势，从熟制品、化妆品、保健品三个方向入手，进一步扩大羊的附加值。
一路走来的小尾羊发展路径似乎更加明晰———发力上游，深耕下游，把羊身上的文章做透做足，使其附加值无限扩大，力争到2016年将小尾羊真正打造成行业“头羊”。
或许，拥有全产业链的独特优势，一路稳健奔走的小尾羊成为“头羊”的日子不会太远。(文/图 记者 张海芳)