帝子潇湘去不还，空余秋草洞庭间。
淡扫明湖开玉镜，丹青画出是君山。
在八百里浩渺的洞庭湖里，有一个形似青螺的茶岛叫君山。这里冬春多雾，夏秋多云；日星隐耀，山岳潜形；满山茂林修竹，郁郁葱葱；遍地奇花异草，四季飘香；林间百鸟争鸣，生机盎然。
“山不在高，有茗就行。”中国十大名茶之一的君山银针就产于此，君山银针也是岳阳黄茶的一个代名词。7月11日、12日，“宋韵中国茶和天下”汴梁晚报记者万里寻访茶叶路第二特别报道组一行，先后赶往湖南洞庭山科技有限公司和位于君山岛的君山御茶园，探寻岳阳黄茶的神秘所在，揭开茶中舞者——君山银针的神秘面纱。
在中国“绿、红、青、黑、白、黄”六大茶类中，黄茶是继绿茶之后出现的第二个茶类。“黄茶虽早，但量很少。”岳阳市茶叶协会秘书长、岳阳市黄茶工程技术中心主任陈奇志在湖南洞庭山科技有限公司接待室说，“黄茶在总的茶类产量中只占到了0.5%。正因为黄茶的产量少，让黄茶极易分类。”岳阳市茶叶协会副会长赵丈田告诉特别报道组一行说。一般来说，黄茶分为三个小类：以一芽无叶为主的黄芽茶包括岳阳出产的君山银针和四川蒙山出产的蒙顶黄芽，以一芽一叶为主的黄小茶有安徽霍山的霍山黄芽、湖南宁乡的沩山毛尖、湖南岳阳的北港毛尖、湖北远安的鹿苑毛尖、浙江温州的平阳黄汤、贵州大方的海马宫茶，以一芽多叶为主的黄大茶有安徽霍山黄大茶和广东肇庆的大青叶。
岳阳被誉为“中国黄茶之乡”，其黄茶的出产历史十分悠久，产地遍布岳阳境内，黄茶生产企业也数以百计。作为岳阳黄茶的一个主产区，北港地区以出产北港毛尖在历史上成名。在岳阳探寻黄茶秘密的特别报道组一行见到了湖南洞庭山科技有限公司总经理袁小月。他告诉记者说：“‘岳州有灉湖含膏’中的‘灉湖’就是现在公司黄茶生产基地之一的北港地区。”现在湖南洞庭山科技有限公司不仅以“巴陵春”的企业品牌传承了黄茶经典，还创新了黄茶工艺，成为新派黄茶的典范。在该企业的产品销售区内，特别报道组一行看到，不仅有“巴陵春”四大系列黄茶，还有以北港茶叶为基础出品的绿茶、红茶、花草茶以及紧压茶等品种。
虽然“巴陵春”黄茶足以展现岳阳黄茶中的极品——君山银针的舞者风范，但走进岳阳，还是要亲身观察君山茶叶的风采才算完美。由于洞庭湖已经进入丰水期，连接君山岛与岳阳市的陆路通道已经关闭，特别报道组一行听取了《岳阳晚报》同仁的建议，从码头乘船进入君山银针的核心产区。7月11日，在岳阳资深新闻人、茶人刘衍清的带领下，特别报道组一行来到通往君山的洞庭湖码头。虽有李白诗句中“淡扫明湖开玉镜，丹青画出是君山”的优美诗句作铺垫，但由于洞庭湖内烟波浩渺，报道组一行也难以远窥深居湖中君山岛的英姿。经过半小时的排队等候，特别报道组一行登上了开往君山岛景区的渡轮。“遥望洞庭山水翠，白银盘里一青螺。”又经过半个小时的水中颠簸，特别报道组一行终于登上了君山岛，感受到了洞庭君山“玉镜嵌君山，银盘托青螺”的壮丽景象。
来不及欣赏同船游客眼中君山的美景，刘衍清带着特别报道组一行沿着小路匆匆赶到位于岛中的君山御茶园，希望特别报道组一行更为深刻地了解君山银针的特点。湖南省君山银针茶叶有限公司下属的君山茶场副场长刘大庆告诉特别报道组一行，作为君山银针茶叶的核心产茶区，君山岛茶园的面积并不算大，每年所产的黄茶也只是在1000公斤左右。据君山御茶园的茶艺师讲述，君山银针的采摘在清明的前3天开始，直接从茶树上拣采“一芽无叶”的芽头。“平均每斤茶叶需要4万个芽头。”刘大庆说，“由于君山银针制作讲究，芽身金黄，满披银毫，用洁净透明的玻璃杯冲泡君山银针，可呈现出茶叶在水中跳舞的美景。”
伴随着刘大庆的讲述，茶艺师已用透明的玻璃杯冲泡上了君山银针。冲泡之初，杯中的茶叶随着倾入的开水不断翻滚。“当然这不是君山银针的特点。”说着她将手中的玻璃片盖上杯口。大约2分钟后，杯中出现了一道奇观：吸满水之后的芽叶含着一个气泡，如同“雀舌含珠”，并且芽尖朝上、蒂头下垂悬浮于水面，随后缓缓降落；随着气泡与芽叶的分离，芽叶也忽升忽降，最后竖沉于杯底，如刀枪林立，又似群笋破土。芽光水色，浑然一体，堆绿叠翠，妙趣横生，蔚成趣观。“茶人多赞誉如‘群笋出土’，又似‘刀枪林立’，还像‘万笔书天’。”茶艺师说，“这就是君山银针有‘三起三落’之称的由来，也是被称为‘会跳舞的茶叶’的原因。”
且不说品尝君山银针以饱口福，只需亲眼观赏一番，也足以引人入胜。刘大庆解释说，君山银针的这种特性在其他芽头肥壮的芽茶品种中也偶尔可见，但都不及君山银针频繁。君山银针也于1956年国际莱比锡博览会上，因其质量优良，被誉为“金镶玉”，并赢得金质奖章。说到君山银针的这种特性，刘大庆分析说，这要得益于君山银针茶产地的独特性和制作的别具一格。其中，君山银针制造特别精细，8道工序耗时长达70个小时。
匆匆鉴赏过君山银针的“美景”之后，特别报道组一行被引入君山茶的核心产区——君山茶场。在参观茶园的过程中，刘大庆告诉特别报道组一行，君山位于岳阳城西15公里的湖心岛，岛上多砂质土壤，土质肥沃。虽然君山岛不算高，日照时间较长，但由于春夏季湖水蒸发，云雾弥漫，岛上竹木丛生，为高大林木下的茶树生长提供了足够的遮阴条件。因此，君山岛所产茶叶芽头肥壮，紧实挺直。记者在采访中发现，高大的林木下，斑驳的阴影中，一排排茶树所处的环境并无太多阳光直晒。