（原标题：三原泡泡油糕入选“首届中国金牌旅游小吃”）
华商报讯（实习记者 田瑞雪）近日，“首届中国金牌旅游小吃”评选结果揭晓，三原小吃泡泡油糕入选。
“首届中国金牌旅游小吃”评选活动由中国旅游协会、中国旅游饭店业协会共同举办，全国各地共推荐了300余个名吃名菜参与本次评选，共有200道小吃入选中国金牌旅游小吃，其中三原泡泡油糕名列其中，也是咸阳唯一入选的。
对此，三原老黄家泡泡油糕总经理蒲婷昨日表示，泡泡油糕可上溯至唐代的烧尾宴中的一道名点，又名“见风消”，用于名士登科、官员升迁等。制作手法从祖辈传下来，现在是第三代传承，成为三原招牌小吃。
蒲婷说，泡泡油糕的制作可分烫面、和面、包馅、油炸4个步骤，其中烫面要控制好油和水的比例，馅料包括以白糖、桂花等近二十种原料，在包的过程中要把边缘压得薄如蝉翼，油炸的时候要不停淋油，使其覆盖均匀。成品的泡泡油糕色泽呈乳白色，表皮蓬松，绵软酥甜，入口即化，不仅深受当地人的喜爱，而且西安、宝鸡等地的顾客也都慕名而来。
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