（原标题：重庆餐企小天鹅开面馆 佐料走标准化线路）
小天鹅餐饮旗下的首家面馆开业。图为店里在举行“大胃王”挑战赛。记者 刘艳 摄
华龙网11月20日17时45分讯（记者 刘艳）今（19）日，在洪崖洞，一装修时尚的面馆正式开业。它是重庆永佳小天鹅餐饮有限公司（以下简称小天鹅餐饮）进军小面市场的第一家店。
佐料走标准化线路 价格15元至29元
今日中午，小天鹅餐饮旗下的这家面馆布置时尚，初看还以为是家拉面馆。店里人来人往，吃面的人不少。
记者看到，在店里，一碗面的价格在15元至29元之间，牛肉面最贵为29元一碗。
和其他面馆相比，该店在点餐时，是按汤底、面条、拌料3个方面来搭配。其中汤底有椒麻、番茄、火锅、猪骨、咖喱等多种选择，拌料则包括鸡肉、牛肉、鲜鱼、肥牛等。
“食客可按需自由搭配汤底、拌料。”小天鹅餐饮相关人士表示，但面的佐料都是有标准的，每种佐料放多少，都有规定，以确保每碗面的味道基本一样。
盯住白领上班族 今后走O20线路送面到家
作为餐饮老品牌，本次小天鹅开面馆，能否在竞争激烈的市场站稳脚跟？上述人士表示，这是小天鹅餐饮多品牌发展的一步。小天鹅餐饮以火锅为人熟知，之前也在生产小面佐料，如今这些都用在了面馆里，如火锅牛肉面，这些都是对小天鹅品牌的拓展，要让大家知道我们并不只是火锅。
而小天鹅的面馆开在繁华的洪崖洞，下一步还计划开到北城天街等商圈。“我们不和街边摊比，瞄准的是白领、上班族。”该人士表示，小天鹅餐饮旗下的面馆品牌和写字楼、商场内的面馆相比，无论是价格、卫生、就餐环境等都是有竞争力的。而一碗面的分量均为3.2两。
该人士也透露，作为小天鹅旗下的餐饮，实体店的面馆是为让大家更好地了解品牌，今后还要走O2O模式，让面进入罗森等超市售卖，以及外卖，送面上门。外卖的面并不是煮好的一碗面，而是配好调料包等，食客买回后煮下就能吃，保证了面的口感。
据了解，目前该面馆还推出了“大胃王”的活动，参与就有机会赢免费吃面1个月。
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