近年来，随着上林县旅游知名度的扩大，带动了上林县内餐饮业的兴旺，特色餐馆开了一家又一家，其中，一家名为“魔石咕噜鱼”的餐馆以其特有的药石入菜并结合自己养殖的山泉生态鱼进行特色烹调而独树一帜，引起了众多食客的关注。
“魔石”——能入菜的药石
“魔石咕噜鱼”餐馆位于上林县城明澄大道边，距县城客运中心2公里，是2013年在上林县开业的一家全国连锁餐饮企业，总部在重庆。加盟引进该餐馆的老板谢和平，是土生土长的上林本地人。据谢和平介绍，“魔石咕噜鱼”最大的特色是用石头与鱼做菜，用石锅盛煮，所用的石头、石锅可不一般，石头是麦饭石，石锅即木鱼石。石锅经中国辐射环境管理监测中心多位教授分析、检测，它富含锌、铁、钙、镁等多种对人体有益的微量元素，可达到强身健体的养身功效。谢和平说，煮鱼时，先把石锅放在烤炉内烘烤，加热到300度以上，然后端到桌上，垫上锡纸，倒入独家秘制煨好的高汤，再把切好的鱼块和三块麦饭石放入汤中，然后轻轻把锡纸抽走，让鱼和汤完全进入锅中，汤一经接触高温发烫的石锅，顿时冒气翻滚，此时，鱼在石中，石在鱼中，“咕噜咕噜”作响，“咕噜鱼”因而得名。在高温作用下，石锅中的微量元素逐渐分解于汤中，与鱼肉充分融合，使鱼汤鲜美至极。
喝汤吃鱼之际，还可以加入红薯粉条、鸭肠、肉片、萝卜等火锅菜，让你吃得开怀舒爽、意犹未尽。为了迎合天南地北不同顾客的口味，汤料还分为偏辣、偏麻、偏淡等多种款式，总有一款适合你。
“鱼”——不肥不瘦的生态草鱼
“咕噜鱼”以鱼为主菜，选用的鱼也很讲究，是谢和平自己养的草鱼。谢和平说，为了确保原料鱼的品质，让鱼达到肉味紧实、入口清甜的效果，他绝不随便购买不明情况下别人饲养的草鱼，而是独自承包了一个50亩的山塘自己养鱼。由于山塘中有一个汩汩冒水的泉眼供水，水质清冽。草鱼的饲养过程完全以生态自然的模式进行，饲料全部是青草、甘蔗叶、各种秸杆等青饲料，每天只喂一顿，让鱼只能吃半饱，促使鱼不停游动觅食，无形中练就结实体格，长得不肥不瘦，吃起来更是入口清甜，不腥不腻。谢和平说，只有这样养出来的鱼才符合当今人们的饮食口味，不但营养含量高，而且味道特别鲜美。
值得一提的是，抓鱼时，为了避免伤到鱼群，谢和平通常不用网捕，而用鱼杆钓，钓上来的鱼达到3斤以上他才用作食材，达不到则继续放养。
谢和平把对生态鱼的精益求精精神，还沿用到其他食材上。他利用50亩水面放养土鸭，在塘边树林下喂养土鸡，喂养的鸡鸭都是用米糠、稻谷和玉米喂养，待它们长够120天时间以上才宰杀。他还租下10亩地种植蔬菜，全部施农家肥，不喷农药。谢和平说，他要让店里的食品更加绿色、安全，让顾客吃起来口感更加清纯自然。
魔石咕噜鱼——好滋味引来客盈门
一位多次到“魔石咕噜鱼”吃饭的顾客说：“咕噜鱼汤很鲜，鱼肉很甜，每次朋友聚会我都推荐选择这里。”谢和平说：“我的餐馆共有两层面积，一楼大厅可以摆放20 桌，二楼有7个大包厢，店外有大型停车场，可同时接待300人就餐。我们除了主打菜‘魔石咕噜鱼’外，还有多种特色熟菜，如鱼肠豆腐煲、椒盐排骨、五香猪肘等。”特色、健康的饮食理念帮他赢得了商机，据他介绍，今年仅“十一”黄金周就接待游客达1000多人次，收入达3万多元。
谢和平正是这样自始至终地将自己独特的生态健康饮食理念贯穿于咕噜生态鱼的经营过程。他告诉记者，他有信心也有决心不断扩大店铺的经营，把咕噜生态鱼打造成为我县特色生态饮食文化中一个亮堂堂的窗口！