鱼是日常生活的大菜，鱼的做法多种多样且营养丰富。本期私房菜栏目采访到公明的潘继文先生，他将为大家制作一道魔石咕噜鱼，当然啦，这需要专业工具烹饪才行。
配料：各种菜肴，药石，香料，葱，姜，蒜。
制作方法：先把石锅放在烤箱里面烤大概一个小时，然后直接往里面加鱼、药石、汤，就会“咕噜咕噜”沸腾，因此得名“魔石咕噜鱼”，待20-30秒后就可以吃。魔石咕噜鱼有8种做法，分别是香辣味、麻辣味、剁椒味、胡椒味、酸菜味、葱香味、泡椒味、清汤味。八种味道，对应八种汤底，而汤底则用老母鸡、猪骨、鲫鱼等食材精心熬制而成，味道鲜美。
小记尝鲜：魔石咕噜鱼，色、香、味俱全，老远就闻到一股香味，看着就让人口舌生津。品尝一口，满嘴温热的鱼香味便在舌尖上舞动起来，软香的温热直入喉咙。最令小记称赞的是其现场把新鲜食材入锅后，30秒便可吃，简直让人拍手称绝。
行业周刊记者韩翀通讯员王池光 文/图
魔石咕噜鱼，其奥秘在于装盛菜品的魔石，整个过程就像一道餐饮魔术。传统餐饮烹饪均需明火加热，但魔石咕噜鱼是一种前所未有的餐饮模式，它不用煮，不用炒，不用蒸，不用炸。只需把各种菜肴放进300摄氏度高温的石头锅里，在餐桌上现场就能完成烹饪。
据悉，魔石咕噜鱼有四绝，一是石绝，魔石咕噜鱼石锅、石料，均为珍稀药石。石料选珍稀的麦饭石、木鱼石等药石，据称有软化血管、防止动脉硬化之功效。二是料绝，魔石咕噜鱼大胆创新，以药石为料，与香料炒热，其微量元素更易渗透到食物中。三是技绝，魔石咕噜鱼，技艺讲究，魔石锅所用奇石历经七七四十九天浸制，再经多道工序打磨雕琢而成其烹饪之锅。四是味绝，魔石咕噜鱼突破传统滋补类味道单一，齐聚各大菜系滋味之精华，追求鲜香口感。
行业周刊记者 韩翀 通讯员 王池光