一点飞上天，黄河两头弯，西面来风扯面由来
关中西周文化的渊蔽之地的陕西岐山人自称为“天子的选民”，连老者也不忘在腰间系上根黄腰带，以示这个身份特征，而他们吃的面食就干脆叫“岐山面”，也叫扯面，西面来风扯面又叫拽面、桢面条、香棍面等，是陕西的最主要主食之一，距今有3000多年的历史，这是早在周文王时就传下来的吃食。
关中西周文化的渊蔽之地
，连老者也不忘在腰间系上根黄腰带，以示这个身份特征
他们吃的面食就干脆叫
，也叫扯面，西面来风扯面又叫拽面、桢面条、香棍面等，是陕西的最主要主食之一，距今有
周文王时就传下来的吃食。
早在商朝时期就出现了
年前）的人们用青铜器祭祖
，而这种扯面，秦汉时代称之为汤饼，隋唐时代叫长寿面，宋元时代又改称为水滑面，是最能代表中国餐饮文化的面食，
为陕西当地的百姓们喜爱，刘禹锡和苏东坡也曾写诗赞誉。梦得诗云：
余位座上客，举箸食汤饼。
剩欲去为汤饼客，却愁错写弄獐书。
（汤饼即面条。）据元代韩奕所著《易牙遗意》记载：
水滑面：用十分白面揉搜成剂。一斤作十数块。放在水中，候其面性发得十分满足，抽拽得阔薄乃好。
清朝康熙皇帝扮商人巡视新疆、甘肃
路过陕西临潼县鱼池村
住在一家姓房的人家中
房东做了一顿家常便饭
，也就是陕西特色扯面
红嘴绿叶玉石板，金色鱼儿浮水面，釜中两沸即成餐
。交待了原料、辅料和制作要领。
康熙私访回京后还想吃别有风味的
就命御膳房厨按上述三句制作秘诀烹制
无奈康熙又下诏将房氏
才饱了口福。康熙皇上
面也从此名声大震！洒叫
？这个字很难书写，笔划总共有
划！字库里都没有，只能用拼音注音，估计只有《康熙字典》里能够找到了。
是陕西省关中地区民间的传统风味小吃。关于
的得名，有着这样一个顺口溜
一点飞上天，黄河两头弯，八字大张口，言字往进走，左一纽，右一纽，左一长，右一长，中间来个马大王，心字底，月字旁，两个贼娃立在旁，座上车走四方
。在品尝它的时候会发出