日前中国烹饪协会副会长边疆向《第一财经日报》记者表示，中式餐饮市场已经引起海外私募基金的关注，说明在政府打击腐败餐饮、限制“三公消费”后，中餐市场开始回归理性，一些侧重大众消费的餐饮企业发展潜力被外资看好。
消费层次适中的大众消费餐饮，在中国餐饮市场排列不是很靠前，因此受到限制“三公消费”等政策影响不大。政府打击不合理公务消费后，整个餐饮行业出现回归理性的趋势，加上国内大众消费能力不断提升，吸引了海外投资者的投资“事实上，一些海外投资者很早就开始关注中国快餐市场，但由于中国市场泡沫较大的情况下，迟迟不敢下手。总机010-53069688
作为中国发展多年的传统快餐行业，改革开放至今之所以能发展到这么大的规模，并不是因为经营管理水平的提升，而是经营模式的转变，在市场经济的推动下，各项成本在中式快餐也得到了有效的控制，他们标准化、规模化的运作正好迎合了快餐投资者的诉求点，而大众快餐则需要按照正常的市场发展规律来引入投资者，促进餐饮市场健康发展。
市场扩张速度加快，互联网的变革带来多样化的行销渠道，顾客要求越来越多，竞争越来越激烈，运营成本却越来越高，企业获利却越来越薄。
许多品牌的发展走到了十字路口。如何为自己找到适当的市场定位，如何降低运营成本，在同行业取得差异化的优势，成为行业中共同的挑战，但也带来了更多的机遇。在能源问题消耗上西面来风采取完全无油烟操作的方法，店面经营的所有成品、半成品简单加工加热，能源消耗低、出餐速度快，而且翻台率高。
西面来风扯面对于人员要求很低。即使以目前市场上最常见的夫妻店等形式，既夫妻两人，无厨师，无全职员工，也能运营的非常顺畅，生意最忙时，雇佣几个小时工即可，可以最大幅度的降低人员成本。
西面来风扯面所有成品、半成品和全国知名一线食品公司合作，通过物流配送到各个店面，不用担心因原材料问题导致的口感问题。食品安全卫生问题：西面来风，所有物料供应商为国内一线知名的食品加工企业，食品安全卫生有保证。