秋冬贴膘季，没什么比得上吃烤肉更直接了。温暖的炭火配上新鲜的食材，加上店家秘制的蘸料以及烤肉时特有的嗞嗞声，光想想就有要流口水的冲动。本期，北京商报记者体验了两家赫赫有名的韩式烤肉连锁店——汉拿山和权金城，感受两家不同的环境与服务。
为打烊汉拿山服务员端走自助小料
周四19：50左右到达汉拿山黄寺店，店内上座率不足三成。加上没有暖气，整体显得更加冷清。刚到二楼，就听到有二楼服务人员告知前台负责人，二楼不接待客人了。二楼服务人员开始忙着收拾，完全不顾还有客人正在用餐，也不管顾客是否需要添加自助蘸料，就把所有的蘸料拿走。当问及若需要添加蘸料该怎么办时，服务员态度生硬地说“不知道”。用餐期间，餐厅的服务人员一直忙着打扫卫生，环境嘈杂吵闹。
周六18：30左右到达权金城爱琴海店时，前面还有10桌在等位，等了20分钟左右才轮到。落座后，服务人员很快拿来菜单，以及赠送的小菜和大麦茶。用餐高峰，餐厅服务人员都非常忙碌，但是对于顾客的需求还是会及时回应，为顾客换烤盘的时候非常小心，也会用夹子将没有考好的餐品帮助顾客转移到新的烤盘上，且很有耐心。
点评：汉拿山在韩式烤肉领域久负盛名，但此次体验店内的服务一团糟，服务人员为了提早下班，完全不顾及正在用餐中的顾客需求，让人觉得十分无奈。
汉拿山黄寺店没有暖气
汉拿山黄寺店整体环境时尚，也非常明亮，但是从一进门就能看到前台工作人员全都穿着十分厚重的大衣，虽然是烤肉餐厅，但是餐厅的温度还是很低。二楼比一楼稍微暖和些，餐位数也比一楼多，餐桌摆放有序，间距适宜，顾客与顾客之间几乎没有干扰。但是二楼通往卫生间一路上的地面非常滑，走起来要非常小心。
权金城爱琴海店因为是开在商场内，所以环境相对拥挤一些，而且爱琴海汇集了许多受消费者喜爱的餐厅，周末用餐高峰时叫号的声音此起彼伏，很难有相对安静的环境。此外，店内的餐桌间距比较小，经常有小孩到处乱跑，上菜以及端炭火的服务员要格外小心。
点评：两家韩式烤肉餐厅的装修都是符合年轻消费者喜好的时尚休闲范儿，权金城桌上的抽油烟机设计非常人性化。
权金城南瓜粥早早告罄
汉拿山可供烧烤的品类非常多，冬季还推出了滋补的饮品，肉质新鲜，腌制猪排没有做太多处理，一整块很大，不太容易烤熟。对烤肉来说极为重要的蘸料环节，此次汉拿山直接剥夺了顾客自选小料的权利，自然影响到了整个用餐体验。免费的南瓜粥也不会主动为顾客提供，顾客开口询问后才从楼下端上来。
权金城与汉拿山供烧烤的品类相差无几，但是在主食的品类上数量更多一些，为了提高翻台率，权金城用的烤盘是网状的，烤肉的速度非常快但是很容易烤糊，而且很容易粘在网子上。听说权金城的南瓜粥非常有名，但是店内的服务员却告诉北京商报记者当天不供应南瓜粥。另外，权金城的蘸料是店家配好的，有一小碗蘸水，一碟子干料，顾客可以根据自己的喜好选择，送的小菜也十分清爽可口。
点评：两家韩式烤肉店的风格相似，品类也很相似，提供的餐品大同小异，在蘸料上，汉拿山是自助，权金城是配好的，本来汉拿山占有很大的优势，但是却被自己为了早下班的服务员放弃了“参赛权”。
北京商报记者徐慧实习记者郭诗卉