陆派 巴倒烫”火锅诞生记(组图)
1、为救女儿朱静重操祖业
1997年，巴倒烫火锅创始人朱西之的孙女朱静，喜得一女，初为人母的喜悦还未充分享受，便被医生告知，女儿患有先天性地中海贫血，此病危及生命且治愈的可能性极小，治疗费用也不菲。突如其来的噩耗让朱静一家陷入深深的痛苦之中，已经生下的孩子是断然不能放弃的，于是全家人东拼西凑、四处借债，终于筹集到第一次手术的费用，孩子的命是暂时保住了，但医生的一番告诫却让朱静一家又再次忧心仲仲、焦虑不安，原来这种病是无法根治的，孩子在成长过程中稍有不慎便容易出现危险，每次出现危险时必须抢救及时，方能延长其生命，否则就会夭折，所以家人要随时做好思想准备，另外，孩子需要定时输血以保证其生命体态，当然，如果出现先进医疗条件的时候也可以去尝试，但最终结果如何，不得而知。
一切的一切，让朱静一家明白，她们除了对女儿付出更多的心血、更多的照顾之外，还要想方设法的多挣钱，以维持此后长期不定的治疗费用。但一个工人家庭，收入有限，维系生活不难，但要想挣大钱却谈何容易。于是，挣钱的事像块石头般压在了一家人的心口上。一日，朱静母亲抱着外孙女上街买东西，看着大街上此起彼邻的各种食店，突然想起朱家祖传的火锅炒制的秘方……为了赚钱来医治孩子的病，朱静和她老公王文军，义无返顾地选择了做火锅，自幼也爱操弄饮食的王文军成为朱静的最得力的帮手。
在朱静与老公王文军共同努力下，经过几个月的不间断实验，他们终于掌握了秘方上的炒制技术。并在重庆开县再立“巴倒烫”火锅，开始其创业之路……
2001年朱静、王文军夫妇辗转去到四川巴中，自巴倒烫火锅开业初始，便门庭若市，生意出奇的好，食客们对火锅的味道好评如潮，再加上两夫妇将爷爷朱西之“货真价实、童叟无欺、乐善好施”的经营理念贯彻到位，巴倒烫迅速在巴中崛起，占据了火锅市场的半壁江山，从而，朱静、王文军夫妇也赚到了人生的第一桶金。
在巴中经营的数年间，巴倒烫在巴中火锅市场一直名列前茅，从未被超越，并且荣获了中国饭店协会颁发的《中国名火锅》、《健康放心火锅》等殊荣。随着事业的成功，朱静、王文军夫妇想得更多的是落叶归根，一是想就近照顾逐渐长大的女儿;二是想将其祖业“巴倒烫”火锅在其滥觞之地发扬光大。
2005年，在深思熟虑之后，朱静、王文军夫妇从巴中回到了重庆南岸老厂，经过与当地政府的协商，以招商引资的方式在老厂附近租下土地，斥巨资兴建了“巴倒烫”火锅山庄。在经营 “巴倒烫”火锅山庄的过程中，朱静与王文军夫妇发现：“巴倒烫”与“马帮文化”有着无法割舍的历史情结，并将，马灯、马鞍、马镫、马铃铛、马刀，还有马夫穿的羊皮背心等等，现在这此饰品都作用于店堂内的装饰，增强了“巴倒烫”火锅山庄独特的品牌文化内涵。在政府部门、专家、学者们的支持下，朱静与王文军依托“巴倒烫”火锅的历史传承，大胆的提出重庆火锅的又一起源“陆派火锅起源说”的观点，并且将南山火锅定义为陆派火锅，以区别于重庆其它派系的火锅，即山水之城，火锅之都，代表山之陆派，用其山泉水的纯洁和菜品的新鲜炮制的老火锅，与代表江之水派的老火锅区别开来。
这个说法引起了南岸区政府相关部门的关注，经过南岸区政府组织各类专家教授集体献言献策，并翻阅大量史实材料对其考证，最终官方认定这一说法，并将南山火锅一条街改为陆派火锅一条街。从此以“陆派?巴倒烫”火锅为龙头的陆派火锅一条街，在重庆已赫赫有名并声名远播、香飘万家，成为重庆火锅的“镇山之宝”。此举使朱静与王文军从单纯老字号继承者、传承者，步入为行业领军者和翘楚，此举也扩大了重庆文化，特别是火锅的研究领域和挖掘范围……
“陆派”两个字，赋予了老字号火锅深厚的内涵和外延，“陆派”两个字，撩起了现代人去向往纯朴，原始马帮文化和茶马古栈道，让心灵放飞在“吆喝声起鸟惊飞，山间铃响马帮来”风情中，“陆派”两个字，让“巴倒烫”火锅散发出更加幽幽的古韵……
2、“陆派?巴倒烫”火锅的诞生
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