“北京有全聚德、南京有咸水鸭、福建有姜母鸭，让姜母鸭成为福建的一张名片传到全国是我的梦想，”翔安福春姜母鸭食品有限公司总经理洪水拱说，“我卖姜母鸭已经30多年，原先13平方米的小作坊已经变成3家直营店、30多家合作店、1间工厂”。
洪水拱说，他喜欢别人叫他鸭哥，很亲切，他在十几岁时就立志要把做姜母鸭当作一辈子的事业。
20多年前，新店大榕树附近一家13平方米的小店就是福春姜母鸭的发源地。窄小的店面既是洪水拱及妻子的工作场所，也是一家四口的生活地点。洪水拱幽默地说：“当年我身兼数职，因为孩子还小，自己既开幼儿园又做生意卖鸭子，蜗居在13平方米区域内的生活十分艰苦。”
“当年，妻子的几位姐姐都在以色列打工，一个月工资一万多元，妻子坚持跟我卖姜母鸭，过着艰苦的日子。”洪水拱说，如果不是梦想支撑，也不会有现在的福春。
刚做生意时，洪水拱常常因为深夜出去送姜母鸭被妻子责怪。1991年到2005年，为给顾客送姜母鸭，洪水拱跑坏了三部摩托车，最远送过南安水头，距离超过50公里。
为保证鸭的品质，福春姜母鸭利用翔安胡萝卜基地的优势，选用胡萝卜喂养。“55%的胡萝卜，5%的海蛎壳，20%的米糠，20%的麦皮。”洪水拱说，这样才能养出最“健美”的生态鸭。s*******