“打造透明厨房，接受市民监督”，大渝网友走进餐厅后厨活动第二站来到了南粉北面杨家坪店。这些通过网络征集的热心网友在工作人员的代领下对南粉北面的后厨进行参观，并针对其卫生状况、营养搭配等进行监督。
你的快餐吃得健康吗？日前，由腾讯大渝网美食频道发起的“全城快餐店健康现状调查”引来全城网友、市民们鼎力支持，短短时间内，上万网友们通过网络问卷、顶贴、踩贴、发微博、转微博的形式参与到调查中来，连日来，“全城快餐店健康现状调查”活动形成全平台传播之势，成为行业议论的热点话题，专题点击量12万多。
“打造透明厨房，接受市民监督”，5月25日下午，大渝网友走进餐厅后厨活动第二站来到了南粉北面杨家坪店。这些通过网络征集的热心网友在工作人员的带领下对餐厅后厨进行参观，并针对其卫生状况、营养搭配等进行监督。
3点，参与活动的5名网友在工作人员的带领下，进入南粉北面的后厨参观。厨房虽小五脏俱全，调料、辅材整齐的摆放于料理台上。每碗面、抄手的油盐酱醋添加都是有标准的，标准化才能保证出品的稳定统一。大厨为网友现场演示南粉北面招牌抄手烹饪方法。精选半瘦猪肉，加入姜粒与调料绞碎，手工搅拌入味。大厨还传授了大家一个秘诀，怎样让肉馅在不加鸡蛋和苕粉的情况下保持口感嫩滑呢？答案就是少量多次加水快揉，感兴趣的朋友试试吧，在家也能吃到美味的抄手哟！
将馅料拌好，大家一起来包抄手咯！看不出来，网友们都相当巧手，稍加指点，包出的抄手就有模有样咯！劳动完毕网友们品尝了南粉北面的5款招牌抄手，原汤鲜肉马蹄、老麻、酸萝卜老鸭汤、香菇炖鸡抄手、沾水抄手！皆是原汤原料，鲜美非常！
1.南粉北面11个店遍布主城，虽每个店规模都不大但出品都比较稳定，源于商家制订了原料、配料的统一标准。
2.南粉北面的抄手馅多汤鲜，严格按照10个抄手2两肉包制，高汤皆由新鲜土鸡和猪筒子骨熬制而成，原汤原食，绝对是招牌美味。
“透明厨房”第一站 大渝网友走进乡村基后厨