羊蝎子锅一经东来顺推出，就引来了食客们的喝彩，餐桌的翻牌率不断提升。
当然，“百年东来顺，千年铜火锅”的品牌效应功不可没，但羊蝎子的美味更是诱因。
美味羊蝎子，究竟怎么个美味？
饕餮的食客说，先啃肉再吸髓，那透着股豪爽的吃相，足以让旁观者的馋虫蠕动。论味道，就一个字儿，美！多说几句呢，可谓肉香汤鲜。这肉是既不塞牙，又无腻味儿；这汤，你想羊龙骨炖的汤要是都不鲜还有什么新鲜。
内行看门道，内行怎么说呢？大厨说，羊蝎子堪称是一种物美价廉的美食。主要原料采用羊身上营养最丰富、口感最鲜美的羊龙骨——带里脊肉和脊髓的从颈项到尾尖的完整的羊脊椎骨，那一节一节的羊龙骨从横切面上看去，成“丫”字状，而那“丫字状”的下面，还有一个小的分叉，这就是蝎子张扬的形状了，“羊蝎子”因此而得名。
美食家们又是怎么看待的？美食家说，俗话说：“吃牛不如吃羊。”而羊蝎子又是羊中精品——其肉香嫩而不腻，其骨多髓而不滑，其汤浓香而不膻。喜食肉者，解馋而体不长胖，营养而脂未增高。所以说，身体肥胖者，血压、血脂高者宜食羊蝎子以代牛。
民俗学家又是怎么看的？民俗学家认为，羊蝎子是回民的传统食品，从2001年起在北京开始火爆起来，至今兴盛不衰。有些人对羊蝎子情有独钟，羊蝎子本不是显贵显富的食谱，几十元钱就能买一小盆，但却能在竞争激烈的京城餐饮市场占据一席之地，其原因在于：一是羊肉是温性的食品，属于滋补最好的食品，骨头上的肉也是最好的肉。二是羊蝎子火锅经济实惠，适合不同的人群，可以说男女老幼、富贵贫贱都能用。三五知己、亲朋好友在一起吃羊蝎子也很有情趣。三是最近几年羊蝎子火锅的做法有改进，风味、品种有所扩大。像白汤、红汤、麻辣等不同风味适合不同的人群。另外，和牛肉相比，羊肉是比较安全的食品，不容易使人发胖。
本溪东来顺，在多年的经营中，形成了独特的经营之道。那就是“做良心菜品，开百年老店”。很多的顾客为什么成了这里的常客，用他们的话说，就是“这里的菜品不像有些店一样，刚开店时质好量足，开了一段时间后就水裆尿裤。东来顺开店时是什么质、什么量，多年之后仍然是什么质、什么量。”
美味羊蝎子在这里也依然是味常美，量常足。
东来顺早就选准这道美味瞄着，确定这是顾客无法拒绝并常吃不厌的，他们只是等待一个时机。这个时机就是冬天。寒冷时节，来到东来顺这温馨的地方，来一个热气腾腾的羊蝎子锅，再来一盅温过的白酒。那就是一种享受。
缘于这一番考虑，东来顺“预谋”了很长时间的羊蝎子锅，终在冬令时节端上餐桌。
来此一尝的老王，连呼好吃之后，第二天又呼朋唤友前来品尝。