诸葛烤鱼是以烤鱼系列为主特色，兼有功夫卤、香水鱼等精品系列，诸葛烤鱼的制作特别之处就在于将腌、烤、炖三种烹饪方法，结合了重庆
的精华，调制出麻辣、酱香等口味，做出的烤鱼肉质白嫩，鲜美醇香，浇上汤汁以后，味道慢慢渗入鱼肉中。
在合肥吃蜀国国菜 诸葛烤鱼
和传统的烤鱼不一样，他们家采用的是“先烤后炖”的烹饪方法，边吃边以小火持续炖煮，味道别具特色。菜单上的烤鱼，根据辣度不同，有几种口味供选择，一只大的烤炉端上来，里面红彤彤的都是辣椒油，鱼一定要刺少肉多的才可以，不然混合着又烫又辣的汤汁吃下去多容易卡到喉咙，这种菜都是一上桌就被一抢而空的，要吃的勇猛而细心。
诸葛烤鱼把麻辣和过瘾深深地藏在了浓郁的汤汁和鱼肉之中，先吃鱼，然后在高汤里涮些烫菜吃，吃的时候没觉得辣，底下炉火越炖，菜品越入味，吃到最后，突然觉得刚才的鱼和涮菜都很刺激很过瘾，吃得很舒畅，这就是一顿饭的成功之处了。
在合肥吃蜀国国菜 诸葛烤鱼
诸葛烤鱼汤红色亮，辣而不燥，吃后口不干、不上火、口味幽香、油而不腻，赢得了不少食客的喜欢。从饮食的时代性来讲，诸葛烤鱼在回放千年饮食文化的同时，也引领了现代烹鱼新时尚;从烹饪手法上讲，诸葛烤鱼借鉴了
的用餐形式;口味上讲，诸葛烤鱼结合八大菜系，包罗万象，又能分体现出自己的的风格与特色，独创一派。分量也很足，吃完烤鱼还可以加些烫菜，吃饱为止，值得去吃吃看。
在合肥吃蜀国国菜 诸葛烤鱼
诸葛烤鱼有六种口味：传统泡椒味、金牌麻辣味、翡翠青椒味、咖喱豆豉味、巴蜀香酸菜味和一品鱼香味。大家可以根据自己的口味来选用，为了满足不同食客的要求，烤鱼火锅有大小份之份，大份是78元每份，小份58元每份。
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