火锅肉质发紫 鱿鱼吃出胶状物
小尾羊为谋上市弱化餐厅经营
商报记者反映，小尾羊餐厅的食材部分处理不干净存安全隐患。与此同时，有业内人士表示，为了筹划上市，小尾羊弱化餐饮转移工作重点，因此对于餐饮的管理相对放松。据了解，尽管有小肥羊的退市先例在，但小尾羊一直未放弃其上市计划，为了筹划上市，小尾羊转攻牧业。但受牧业粗加工盈利能力有限的限制，小尾羊的上市计划依然未能按照预期实现。
近日，有消费者向北京商报记者反映，小尾羊欢乐牧场自助餐厅的部分菜品处理不干净，肉品不新鲜。为此北京商报记者实地体验发现，餐厅内的鱿鱼确实存在处理不干净的状况，多次吃到无法咬动的透明胶状物。
6月28日，北京商报记者来到小尾羊欢乐牧场自助火锅餐厅体验，18时左右的饭点时间，餐厅内的人员流动并不是很密。虽然是以火锅为主，但北京商报记者在餐厅内看到，超过一半的菜品与火锅无关，而是凉菜、炒菜、烧烤以及西点等。北京商报记者挑选了生鱿鱼、铁板鱿鱼和烹饪好的鱿鱼，均吃出透明胶状物。为此，服务员以“肯定是无害的”就应付过去。经过了解发现，如果此类胶状物不是其他塑料物体，则有可能是鱿鱼的骨头。但鱿鱼的骨头很难咬动，通常情况下会被处理掉。
不仅如此，用餐过程中，有消费指出从冰箱中拿出的涮肉，不一会儿便发紫，对此，工作人员也并未明确做出解释。
资料显示，小尾羊以餐饮起家，2001年成立
有限公司。仅两年时间， 2003年小尾羊在全国的连锁店就突破200家。最新统计数剧显示，小尾羊在国内外的门店数量约为500家。从一家专门经营火锅的餐饮企业，发展成为餐饮、肉羊养殖、食品加工为一体的综合企业。
据了解，目前小尾羊在大众火锅之外，主力的餐饮品牌还包括欢乐牧场自主和体验式蒙餐的蒙古大营。欢乐牧场自主餐厅是小尾羊2008年新推出的休闲餐厅模式，目前约有300多家门店
近些年，小尾羊的发展一直与上市离不开关系。公开资料显示，小尾羊两提上市计划却至今未果。2009年，时任小尾羊牧业科技股份有限公司董事长的余佳荣对外公开表示，小尾羊计划2009年上市，但未成功。2012年，小尾羊再次提出计划在2014年内牧场养殖业务将上市，却再次延期。
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