继线上小龙虾经历过一年多的厮杀后，餐饮企业开始悄然入局。日前新辣道旗下的小龙虾外卖品牌——良记小龙虾高调亮相，并借助外卖平台迅速布点，拓展市场。
成立于2016年的北京良记商贸有限公司，是全国著名餐饮企业新辣道集团的全资子公司。与以往以餐厅消费为主的小龙虾消费模式不同，良记专注于以“O2O品牌+移动电商平台”的模式，为消费者提供足不出户的美食体验。为了确保为客户提供质量可控的安全优质食品，良记花费了将近两年的时间，耗资上亿元，搭建自有养殖基地养殖小龙虾，拥有经过国家标准化认证的统一加工方法，全程无菌的高科技技术，可视化操作的标准加工间和覆盖全程的冷链运输。良记除承诺产品的质量外，还保证加工过程的绝对标准化，是目前小龙虾市场中第一家将小龙虾从养殖源头到餐桌，全程统一标准化生产制作的企业。
业内人士表示，外卖已经成为餐饮行业的新趋势，各个业态都在摸索提高外卖品质的方法，而新辣道原本的鱼火锅类产品并不适合做外卖产品，这也是新辣道推出良记小龙虾的主要原因。目前市面上做小龙虾外卖的品牌很多，但是品质参差不齐，标准化程度很低，这也让新辣道看到了其中的商机。“其实对于新辣道来说，筹建良记小龙虾这个新实体，一方面是为了顺应外卖食品的潮流，另一方面也是为了解决消费者在享用小龙虾美食的过程中的一些痛点：比如安全性卫生性、享用的便捷和口味的保鲜等。”新辣道联合创始人，良记首席美食研发官徐伯春说，目前，国内正规的小龙虾外卖品牌数量较少，且没有实现完全的标准化操作，多数都是从市场购买小龙虾，回来人工再加工。我们斥巨资打造自己的小龙虾养殖基地，引进国外尖端技术，希望能够给用户更干净、更健康、更标准、真正放心安全、保证品质的小龙虾食品。
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