在餐饮界中，早茶的权重越来越见分量。从饮食文化渊源来看，镇江是一座曾经商贾云集的码头城市，很多生意是在早茶席上谈成的。早茶店成为人们联络感情、人情交往的主要场所。
锅盖面新秀——镇江喜来客锅盖面馆
宽敞明亮的餐厅、亲和热情的营业员……一个散发着现代气息的锅盖面馆展示在镇江西区市民面前。昨天上午，镇江锅盖面协会理事——镇江喜来客锅盖面馆正式开业，从清晨7点到中午，收银台前一直排满了抢着预订的顾客，其标准化、特色化的经营模式被镇江食客普遍看好。
喜来客锅盖面馆营业面积近200平方米，除了大厅普通餐位，还有2个标准化包厢，可同时容纳100人就餐。在这里，食客不仅可以品尝到滋补养生筒骨鱼汤面及其他十多种不同口味的锅盖面，还可以就着香醋品尝水晶肴蹄、汤包、大煮干丝等镇江地方传统名点。为发扬镇江锅盖面饮食文化，喜来客锅盖面馆将制作间透明化，不仅让食客在对食品制作安全一目了然的同时，还可以隔着玻璃观看面点师傅在“面锅里煮锅盖”的情景。
特邀陈复麟先生坐店指导蟹黄汤包
陈复麟，中国烹饪大师，国家级面点技术大师，镇江四大名厨之一，镇江锅盖面协会技术总监。他的名字，与镇江名小吃密不可分。直至现在，能代表镇江展示面点最高技艺的厨师，鲜有人能出陈复麟之右。
“每家每户，一日三餐，是人的基本生活需求。我希望所有的人都能尝到最新鲜最美味的食物。这是一个厨师的职责，也是我愿意坐镇喜来客锅盖面馆的原因”陈复麟说。
陈复麟现场表演了如何做成一只24花褶蟹黄汤包。包子皮摊在左手，取馅置于正中。十只手指默契配合——只见他左手手心托住包子皮，右手食指灵巧飞转，捏紧第一个褶；随着包子皮转动，接着第二个、第三个……以至更多的褶儿。
正宗江鲜美食，淮扬菜肴主打
喜来客锅盖面馆的滋补养生筒骨鱼汤面选自家养黑猪前蹄骨、黄鳝骨、长江鱼骨熬制，镇江世业洲渔民将当日捕捞到的长江鲜鱼送至喜来客锅盖面馆，在大厨的精心烹制下，本地食客能品尝到最新鲜，更美味的本地江鲜。当然，您如何需要特定鱼种，最好还是预订为佳。
中晚两市，喜来客锅盖面馆还特邀淮扬大厨精烹正宗淮扬菜品，炒猪肝，炒腰花，糖醋带鱼，镇江醋排，清蒸狮子头，炒软兜·······三两知己，杯把小酌，岂不快哉！（雨佳）