在国内，宜家仿佛从来就不是一家家居商场。它是餐厅，最出名的菜式是瑞典牛丸，最忠诚的顾客是广大老年人。你看宜家的餐厅是多么的火爆：
当然了，我们不是在给宜家打广告。而是想说明一点，宜家倒是深谙餐饮业的经营之道，而且确实有些做菜方面的天赋。这不，宜家旗下的研究实验室Space10正在研制一种特殊的食品，研究对象正是他们最擅长的菜——肉丸。
来自Space10的创意人员Kaave Pour的一番话很有意思：世上几乎不存在不吃肉丸的地域文化，比如瑞典肉丸，意大利、美国的肉丸意大利面，还有中东的kofta。哪都有肉丸的身影。
（原文：“There''''''''''''''''s hardly any culture that does not cook meatballs - from the Swedish meatball, to Italian/American spaghetti meatballs to spiced up Middle Eastern kofta.”）
所以Space10的研究者们与厨师、食品设计师、摄影师、平面设计师一起创建了这个“Tomorrow’s Meatball（明天的肉丸）”项目，尝试着做出了8种面向未来的肉丸创意。这是为了应对未来粮食危机的未雨绸缪，因为根据联合国预计到2050年，全球粮食产量至少要比2009年增长70%才能确保供应。现在我们就来看下这8种肉丸都是长什么样子的吧：
首先是香脆昆虫丸。昆虫饮食文化在全球各地都有，世界上80%的国家能吃掉超过1000种昆虫。相比普通肉类，昆虫有着较多的蛋白质与较低的脂肪，食物转化效率也非常高。其实联合国粮食计划署也一直鼓励人类食用昆虫，只是要把昆虫做成肉丸，人们还要一定时间去接受吧，特别是对喜欢火锅的我国人民来说。
美妙剩饭丸，此肉丸使用那些被丢弃的剩菜剩饭制成。根据联合国的统计，每年有三分之一的食物被浪费。所以为了倡导环保与节约，必须将这些剩菜剩饭有效利用起来，所以就有了这种肉丸。恩，反正别有地沟油就好。
城市农场丸。这种肉丸是使用城市当地种植的谷物粮食制作而成，创意的基础是蓬勃发展的城市当地农业。拒绝长途跋涉的进口食品，100%使用当地食材，保证食物的新鲜与绿色。同时又能刺激当地就业，简直一箭双雕。
精益绿藻丸。藻类是生长最快、适应性最强的植物，无需大量的水和土地就可以快速繁殖。而且藻类能够提供多种维生素、蛋白质和矿物质，一颗绿藻丸就能满足人体的营养需求吧。
三维印刷丸。使用藻类蛋白质、甜菜叶和昆虫混入到肉中，以改善口感和降低肉类的用量，然后利用3D打印技术为食客提供肉丸定制服务。
全能粉丸。这种食品主要针对那些经济贫困的发展中国家，直接将蛋白质、碳水化合物、不饱和脂肪等营养元素做成液体或粉末状，然后碾压成丸。吃起来大概和糖很像吧。
坚果丸。正如其名，完全由谷物、豆类和坚果制成，提供丰富蛋白质和微量营养素。
最后一个是人造肉丸。尽管现在实验室里培养出来的人造牛肉汉堡耗资325000美元，而相同的汉堡成本只有10美元。但未来随着人口增加，肉类供应会越来越紧张，总有一天吃人造肉也会变得很普遍吧。
那么，如果未来要你选一种丸子吃一天的话，你会选择哪个呢？