鄂东都市网（鄂东晚报）消息 记者王慧
磨粉、萃取咖啡液、加牛奶调和，“研磨时光咖啡屋”店主辛鑫动作娴熟，不一会儿，一杯有着白色羽毛图案的拉花咖啡在他手下展现出来。
90后，黄石人，武汉体育学院毕业，这些标签贴在辛鑫身上，让人想不到，这个身高一米八的小伙，还是一个酷爱喝咖啡，并将开一间咖啡屋的梦想进行到底的创业青年呢。
喜欢在快节奏时代中感受慢生活
“提起和咖啡的缘分，要说到高中时代。”辛鑫说，那时特别流行雀巢咖啡。作为速溶咖啡，雀巢咖啡冲泡方便，不过在喝过后，同学们都觉得好苦，只有他比较喜欢那种味道。
还有一点让辛鑫觉得奇怪，同学们喝咖啡是为了提神，而他恰恰相反，他喝完咖啡后反而觉得更困。
高考过后，辛鑫去广州、北京、山东等城市旅行，在当地的咖啡屋，他感受到手工现磨咖啡的魅力，那是和之前喝过的速溶咖啡完全不一样的感觉。除了弥漫着的咖啡味道让他觉得心旷神怡，还有在快节奏中感受慢生活的环境让他欣喜。
读大学时，室友在一家咖啡厅做兼职，辛鑫没课时便会去咖啡厅找室友，只因他喜欢咖啡厅带给他的感觉。
先后两次辞职，只为找到适合自己的
2013年，大四的辛鑫回到黄石一所高中当实习体育老师，几个月下来，他知道，这不是自己喜欢的生活，便离开了。之后，他又应聘到一知名房产企业，做房产开发，工作地点是随州。
工作一年后，辛鑫又辞职回家了。他的理由，这份工作待遇虽然不错，但是远离市区，工作单调、生活单一，一眼就能看到头，这也不是他想要的生活。
一声不吭就辞职回家，面对儿子的做法，辛鑫父母并不赞同，劝说儿子做一名教师挺好，工作稳定，以后成家生子日子过的也比较安心，可见儿子坚持，两人只好尊重儿子的想法。
辞职后，辛鑫计划去找适合自己的工作。这时有朋友说，想开间咖啡屋，那一刹那，辛鑫说，这不是自己心底一直渴望的吗，于是两人约好，去开间自己喜欢的咖啡屋。
为圆梦，花半年时间学拉花技术
想着可以做自己喜欢做的事，辛鑫异常兴奋，和朋友一起来到黄州，为咖啡屋选址、装修，还有最关键的是，去学习系统专业的咖啡文化和制作方法。
因为自己本身会做饭，所以学习制作华夫饼等食品，对辛鑫来说是小菜一碟。不过专业手工拉花咖啡还是让他很花了一些心思。
所谓拉花咖啡就是制作出来的咖啡，最后要用牛奶倒出各种图案。如羽毛、花朵等，非常漂亮。拉花咖啡让咖啡不仅仅是一杯饮品，同时还是一件艺术品。
为了学好这一技术，辛鑫足足学习了半年，用牛奶练太浪费，他就用水练。
一切准备就绪后，2015年8月19日，他和朋友加盟的研磨时光咖啡在东坡外滩开业了。
解释为何会来黄州，辛鑫说，黄州以主营咖啡为主的咖啡屋很少，做专业手工现磨咖啡就更少了。
如今咖啡屋开业快4个月了，辛鑫也开始切身体会到创业的艰辛和辛苦，期间他也在质疑自己，这个选择是不是错了。每到这时他都会在心底告诉自己，要坚持不能放弃，万事开头难。
辛鑫说，在欧洲等西方国家，当地人对咖啡的需求就像我们对米饭的需求一样，咖啡已完全融入到他们的生活当中，而他也相信，黄冈以后喜欢喝咖啡的年轻人会越来越多。