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【法国布里欧辫子面包，宝贝冬季的高能量营养神器！】
天气越来越冷，和粑粑麻麻一起做一个高热量的面包-----布里欧。这也一个法国面包的经典，做成小小的，就是一个下午茶的茶点，做大一些就能用来做早点，和牛奶是绝佳的搭配，今天除了口感上要做出正宗法国布里欧的口感，也教大家在造型上有个新的变化。
工具：和面机、切面刀、电子秤、烤箱、筛网、擀面杖
配方：高筋粉800克、低筋粉200、细砂糖120克、盐12克、鸡蛋300克、酵母16克、奶油250克、牛奶300克、鸡蛋(刷蛋液) 1个
制程：
1.称量所有原料，高筋粉和低筋粉混合过筛
2.除奶油以外的所有原料一起搅拌
3.搅拌到面筋形成，加入奶油，先慢速，再快速
4.放进一个容器，加盖，放到温暖的地方，进行基础发酵，大约40分钟
5.把面团分割成60克一个，滚圆，松弛15分钟
6.把面团擀开，翻面，卷成约15公分，松弛10分钟
7.把长条的面团搓成中间粗，两头细的更长的长条，约25公分，三条一组，编成辫子，两团接头捏死
8.均匀放进烤盘，进行醒发，温度35度，湿度80%
9.预烤箱，大约190度。面包醒发好后，把一个鸡蛋打匀，用羊毛刷刷在面包表面
烘烤大约15分钟，面包就可以出炉啦！！等面包凉透，就可以享受美味喽~~
