贵州省赫章县是可乐猪的中心产区，由于猪种资源珍贵，地处乌蒙山区金沙江畔，为此便合称为“乌金猪”。可乐猪耐粗粮、抗劣性强、抗病能力强，适宜放养，饲料多以玉米、马铃薯、野生牧草为主。当地人戏称：“这可乐猪吃的是中草药，喝的是矿泉水，长的是健美肉。”这一度成为了对毕节可乐猪绿色无公害、肉质鲜美的高度评价。
放牧型猪种长的是健美肉
据当地老百姓介绍，在赫章县可乐乡盛产的可乐猪以包谷、马铃薯和野生杂草为食，所以这样的猪肉质香脆，食用起来味道香美。
赫章县农特产品开发有限公司的孟超就是地地道道的赫章人，他们公司以出产赫章核桃和可乐猪腊肉为主。“因为可乐猪非常有市场，许多当地人就此为业。”孟超告诉记者，可乐猪就是可乐乡出产的一种品种猪，这种猪属放牧型猪种，适应高寒气候和粗放饲养，体制结实，后腿发达，其肉质优良、肉味鲜美、口感细腻，既适合鲜用，又是制成腊肉、火腿的优质材料。
“为什么可乐猪好吃，它喝的就是当地山泉水，吃的是粗粮，长的就是健美肉，味道能不好吗？”孟超说。
纯种可乐猪出栏要一年半
虽然可乐猪给当地带来了不少经济效益，但可乐猪的饲养和出产还是存在一定的瓶颈。
据了解，可乐猪由于其自身特性难以规模养殖，同时，生长速度慢、繁殖率偏低等原因成为制约可乐猪发展的“瓶颈”。事实上，要追求经济效益，普通猪的发展更具优势。“生长速度快，养殖成规模，经济效益较高，大部分农户都热衷于养殖杂交猪种。”当地一名蔡姓农户介绍，虽然可乐猪的收益更高，能达十七八元每斤的价格，但普通猪喂养方便，所以当地人都会选择可乐猪和普通猪一起饲养。
“对于农户而言，杂交猪养育快，瘦肉也多，通过饲料喂养一般8个月就可出栏，投入产出比较高，但纯种的可乐猪出栏要一年半。”孟超透露。
仍然在提升产值市场占有率逐年提升
1996年，省科技厅把可乐猪列为重点攻关课题，对其进行保种选育。2006年，由赫章县畜牧局建立保护区。2005年底，在国家农业部的支持下，毕节地区建立了可乐猪原种场，制定了《可乐猪保种计划》和《可乐猪保种技术方案》，并获得申报，通过了国家农业部无公害农产品认证、省农业厅无公害农产品产地认证，从赫章县可乐、德卓、朱明等乡镇精选购进86头优良种猪，拟对可乐猪进行品种提纯保护，同时加以开发利用。
“通过一些技术改良和技术支持，可乐猪的产量其实会更好。”孟超告诉记者，如今在农牧部门的帮助下，赫章的可乐猪产业在持续发展态势，所以很多当地人才能因为可乐猪的加工和生产发财致富。
据赫章县农牧局披露，可乐猪肉材制成的火腿、腊肉在贵州市场占有率逐年提升。农牧局工作人员告诉记者，如今饲养可乐猪的农户和企业，一方面要求企业对可乐猪要加强保种选育，另一方面农牧部门也会更加重视和支持可乐猪畜产品的加工、开发和利用，实现一套产、加、销配套的新型产业技术体系，促进农户大力养殖。