众所周知，扯面非陕西莫属，西面来风正是源于陕西最正宗的扯面派系，其创始人家族世代以扯面为生，将几千年来最为正宗的扯面做法以及味道保留了下来。这些味道都是老陕西人所熟悉的，便带动了起来。
2009年，刘国胜创建西面来风餐饮公司（400-665-8686），2014年，公司第一台仿手工专利扯面机，并成功申请国家发明专利。12月，CCTV-10《我爱发明》节目组邀请董事长刘国胜先生参与访谈，畅谈研制机器过程中那些不为人知的故事。
据刘国胜先生介绍，从西面来风决定开始做扯面项目，在扯面机的制作上，一直始终坚持，先后实验了67台机型，全部作废。直到所有人都开始怀疑这个项目的时候，准备把请来的老陕扯面师傅送走的时候，在车上扯面师傅的一句话，让大家豁然开朗。为了保持机器做出来的扯面继续保持缓、柔、筋道的特点，研发者为这台机器安装了ABS插件，这一举措，最终促使了第68台机器的诞生，实现了机器做制面完全拥有手工师傅做出的扯面的特点，最终成功。“CM-BlockI”的核心部件，变频电机、变频加速器、ABS插件等全部来韩国、意大利等地。先进的硬件设施，加上精湛的制作技艺，最终，这台取到了专利的扯面机面世了。
“专利扯面机的制造成功，肯定会在陕西扯面历史上留下光辉的一页，也许，陕西的扯面就将从这台扯面机开始，走向全国，走向世界，而我们就是陕西扯面走向全国走向世界的带头人。”
哈尔滨一家西面来风店长表示：扯面作为陕西最知名的面食一直都拥有坚实的群众基础，相信在此次央视的报道以后，消费者将再次激发了对扯面的热情。为了保证食品的正宗陕西原味，店内旗下几十种扯面都由公司总部统一配备调料包以及半成品面，不仅仅让陕西扯面无论在全国哪个地方都是一样的味道，也大大节省了开店的人力物力。
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